Name: Rendang Ayam
Prep time: 38 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 39 min
Yield: 8" pie (3 servings)
Ingredients: Bahan Halus untuk Marinasi Ayam; 1 ekor ayam potong 12 bagian; 1 cm jahe; 3 cm lengkuas; 1 cm kunyit; 1 sdt ketumbar; 1/2 bh pala; secukupnya garam; 2 siung bawang putih; 2 buah kemiri; Bahan Halus untuk bumbu Rendang; 4 cm jahe; 2 cm kunyit; 1 sdm ketumbar; 1 buah pala; 3 siung bawang putih; 1/2 ons cabe rawit halus; 1 1/2 ons bawang merah; 1 ons lengkuas geprek; Rempah-rempah; 2 batang sereh; 4 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 1 lembar daun kunyit; secukupnya Kayu manis; 3 butir kapulaga; Bahan lainnya; 1 kg kelapa parut; 1 ons cabe giling; penyedap rasa (pake totole)

Rendang Ayam.

Bunda dapat memasak Rendang Ayam menggunakan 30 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam

Siapkan Bahan Halus untuk Marinasi Ayam sebanyak .
Siapkan ayam potong 12 bagian sebanyak 1 ekor.
Olah jahe sebanyak 1 cm.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 3 cm.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 cm.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1/2 bh.
Siapkan garam sebanyak secukupnya.
Olah bawang putih sebanyak 2 siung.
Siapkan kemiri sebanyak 2 buah.
Olah Bahan Halus untuk bumbu Rendang sebanyak .
Siapkan jahe sebanyak 4 cm.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah pala sebanyak 1 buah.
Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
Bunda dapat menyiapkan cabe rawit halus sebanyak 1/2 ons.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 1 1/2 ons.
Olah lengkuas geprek sebanyak 1 ons.
Bunda dapat menyiapkan Rempah-rempah sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan 2 batang sereh sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Olah daun salam sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 lembar.
Olah Kayu manis sebanyak secukupnya.
Olah kapulaga sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan Bahan lainnya sebanyak .
Siapkan kelapa parut sebanyak 1 kg.
Siapkan cabe giling sebanyak 1 ons.
Siapkan penyedap rasa (pake totole) sebanyak .

Instruksi Untuk Rendang Ayam

Sebelum memulai, buat ambu-ambu (kelapa sangrai yg ditumbuk halus hingga keluar minyak nya), disini saya pakai sekitar 200gram.
Haluskan bumbu untuk marinasi ayam. Lalu diamkan..
Selagi menunggu bumbu ayam meresap, siapkan bumbu halus untuk bumbu rendang..
Setelah bahan sudah siap semua, ayam yg telah di marinasi di goreng hingga matang..
Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, lalu tambah daun2an (sereh, daun jeruk, daun salam, daun kunyit) +lengkuas geprek+ sereh geprek+ cabe giling + santan kental. Aduk hingga rata.
Masukkan kayumanis & kapulaga.
Jika sudah mulai mendidih dan mulai surut, masukkan ambu-ambu. Aduk-aduk terus jangan sampai santan pecah..
Jika sudah agak gelap warna bumbunya dan mulai keluar minyak masak dengan api kecil. Aduk terus.
Masukkan garam, penyedap, aduk sampai dengan minyak terpisah..
Masukkan ayam ke wajan bumbu rendang selama 10 menit. Rendang ayam siap dinikmati :).