Name: Rendang Daging Sapi / Hati Sapi
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 29 min
Yield: 9" pie (1 servings)
Ingredients: 600 gr Hati Sapi. Potong sesuai selera; Bumbu Halus :; 10 bh Cabai Merah; 5 bh Cabai Rawit Besar (bila suka pedas, tambah sesuai selera); 30 bh Cabai Rawit Hijau; 4 siung bawang Putih; 10 Siung bawang Merah; 2 ruas Jahe; 3 Ruas Lengkuas; 4 cm kunyit; Bumbu disangrai dan dihaluskan:; 2 sdt Ketumbar; 1 sdt merica; 5 butir kemiri; 1 genggam kelapa parut; Bahan Lain :; 6 lbr Daun Jeruk; 4 lbr Daun Salam; 3 bh Sereh, geprek; 3 ruas Lengkuas, geprek; 1 buah bunga lawang; 3 butir cengkeh; 1 sdt jinten bubuk; 1 sdt pala bubuk; 3 cm kayu manis; 1 buah kelapa parut; Daun kunyit; 3 bh kapulaga; secukupnya Garam; secukupnya Masako

Rendang Daging Sapi / Hati Sapi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi / Hati Sapi menggunakan 30 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi / Hati Sapi

Siapkan Hati Sapi. Potong sesuai selera sebanyak 600 gr.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus : sebanyak .
Olah Cabai Merah sebanyak 10 bh.
Siapkan Cabai Rawit Besar (bila suka pedas, tambah sesuai selera) sebanyak 5 bh.
Olah Cabai Rawit Hijau sebanyak 30 bh.
Bunda dapat menyiapkan bawang Putih sebanyak 4 siung.
Siapkan bawang Merah sebanyak 10 Siung.
Siapkan Jahe sebanyak 2 ruas.
Bunda dapat menyiapkan Lengkuas sebanyak 3 Ruas.
Siapkan kunyit sebanyak 4 cm.
Olah Bumbu disangrai dan dihaluskan: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Ketumbar sebanyak 2 sdt.
Siapkan merica sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 5 butir.
Olah kelapa parut sebanyak 1 genggam.
Olah Bahan Lain : sebanyak .
Siapkan Daun Jeruk sebanyak 6 lbr.
Siapkan Daun Salam sebanyak 4 lbr.
Bunda dapat menyiapkan Sereh, geprek sebanyak 3 bh.
Siapkan Lengkuas, geprek sebanyak 3 ruas.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 1 buah.
Siapkan cengkeh sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan jinten bubuk sebanyak 1 sdt.
Olah pala bubuk sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 3 cm.
Bunda dapat menyiapkan kelapa parut sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan Daun kunyit sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 3 bh.
Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak secukupnya.
Siapkan Masako sebanyak secukupnya.

Instruksi Untuk Rendang Daging Sapi / Hati Sapi

Sangrai segenggam kelapa parut sampai agak hitam, kemudian uleg sampai keluar minyaknya dan sisihkan. Sisanya peras santannya, ambil santan perasan pertama yah..
Sangrai ketumbar+merica+kayu manis. Haluskan. Sisihkan. Sangrai kemiri. Haluskan dan sisihkan.
Blender bumbu halus(cabai, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas). Tumis sampai harum dan tanak. Kemudian masukkan ketumbar, merica, kemiri, kayu manis yg sdh dihaluskan. Aduk2 sebentar. Kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, lengkuas geprek, sereh geprek, bunga lawang, cengkeh, kapulaga, jinten bubuk & pala bubuk. Aduk2 sampai rata.
Bila semua bumbu sudah tanak, masukkan santan. Aduk bentar. Kemudian masukkan hati sapi. Tambahkan garam dan Masako secukupnya.
Masak dengan api kecil. Tidak usah aduk terus menerus. Nanti hati jd hancur. Jd balik sesekali saja agar bawahnya tidak gosong. Masak sampai kuah kental kemudian masukkan kelapa sangrai. Aduk sampai rata. Koreksi rasa. Masak lg sampai matang dan berminyak.
Nah ini sudah berminyak nih. Karena keluargaku sukanya rendang basah, berkuah sedikit gtu jd saya buatnya tidak sampai kering. Bila suka kering, masak terus sampai tingkat yang diinginkan. Angkat dan sajikan..