Name: Rendang Sapi Basah (Presto)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 21 min
Yield: 2" pie (6 servings)
Ingredients: 1/2 kg daging sapi sengkel; 1/2 kg ati sapi; 2 batang sereh, geprek; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 sachet Royco rasa sapi; 2 sdm gula pasir atau sesuai selera; 1 sdt garam atau sesuai selera; 4 bungkus santan instan (saya pake Kara); secukupnya Minyak goreng untuk menumis ;; Bumbu Halus :; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 10 buah cabe merah besar; 15 buah cabe merah keriting; 1 ruas kelingking kunyit; 1 ruas jempol jahe; 1 sdt bubuk ketumbar; 3 butir kemiri

Rendang Sapi Basah (Presto).

Bunda dapat menyiapkan Rendang Sapi Basah (Presto) menggunakan 19 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi Basah (Presto)

Olah daging sapi sengkel sebanyak 1/2 kg.
Bunda dapat menyiapkan ati sapi sebanyak 1/2 kg.
Bunda dapat menyiapkan sereh, geprek sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Siapkan Royco rasa sapi sebanyak 1 sachet.
Siapkan gula pasir atau sesuai selera sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan garam atau sesuai selera sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan santan instan (saya pake Kara) sebanyak 4 bungkus.
Olah Minyak goreng untuk menumis ; sebanyak secukupnya.
Siapkan Bumbu Halus : sebanyak .
Siapkan bawang merah sebanyak 15 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah besar sebanyak 10 buah.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah keriting sebanyak 15 buah.
Siapkan kelingking kunyit sebanyak 1 ruas.
Siapkan jahe sebanyak 1 ruas jempol.
Olah bubuk ketumbar sebanyak 1 sdt.
Siapkan kemiri sebanyak 3 butir.

Instruksi Untuk Rendang Sapi Basah (Presto)

Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang, setelah itu masukkan daun salam, sereh dan daun jeruk..
Setelah bumbu matang, masukkan daging dan ati sapi, aduk sebentar, lalu tambahkan air, garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk merata hingga daging berubah warna..
Setelah daging berubah warna, pindahkan daging kedalam panci presto, tambahkan 2 bks santan Kara, tutup rapat panci Presto dan masak sekitar +-25 menit atau lebih agar daging lebih empuk dan matang..
Setelah daging empuk, matikan apinya, cabut katup penutup udara supaya uapnya keluar sampai habis. Setelah itu buka tutup pancinya dan tambahkan lagi 2 bks santan Kara, aduk rata, lalu masak kembali (bisa dipresto atau dipindah kedalam wajan ; tergantung selera) dengan menggunakan api kecil, sambil diaduk terus agar bagian bawahnya tidak lengket dan gosong, biarkan hingga airnya sedikit menyusut..
Setelah air sedikit menyusut segera matikan api dan rendang siap untuk disajikan. Kalau tidak suka basah, rendang bisa dimasak lagi agar lebih kering, bisa tetap dimasak dalam panci presto atau dipindah kedalam wajan, dan jangan lupa agar pada saat dimasak kembali sambil terus diaduk -aduk agar bagian dasar panci/wajan tidak lengket atau gosong..