Name: Rendang Padang uni Dewi Anwar
Prep time: 17 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 9" pie (5 servings)
Ingredients: 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong2,cuci lalu tiriskan; 3 butir Kelapa tua,buat santan kental =>; (2-3 kali perasan dengan air hangat kuku, kira-kira 1800 cc); Bumbu haluskan :; 20 butir bawang merah; 10 butir bawang putih; Seibu jari (6 cm) jahe; 1 ons cabe merah giling; 1 sdt merica; Bumbu lainnya :; Seibu jari lengkuas,geprek; 3 batang sereh, geprak bagian putihnya; 3 buah bunga pekak; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun kunyit, sobek2; Bumbu pelengkap :; 1 sdm kelapa serundeng giling =>; (kelapa parut digongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar; Minyaknya), sisihkan; 1 sdm hati sapi rebus, giling halus, sisihkan; 1 sdm air asam; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir

Rendang Padang uni Dewi Anwar.

Bunda dapat memasak Rendang Padang uni Dewi Anwar menggunakan 24 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang uni Dewi Anwar

Olah daging gandik tanpa lemak, potong2,cuci lalu tiriskan sebanyak 1 kg.
Olah Kelapa tua,buat santan kental => sebanyak 3 butir.
Siapkan (2-3 kali perasan dengan air hangat kuku, kira-kira 1800 cc) sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bumbu haluskan : sebanyak .
Siapkan bawang merah sebanyak 20 butir.
Siapkan bawang putih sebanyak 10 butir.
Bunda dapat menyiapkan (6 cm) jahe sebanyak Seibu jari.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah giling sebanyak 1 ons.
Olah merica sebanyak 1 sdt.
Olah Bumbu lainnya : sebanyak .
Olah lengkuas,geprek sebanyak Seibu jari.
Bunda dapat menyiapkan sereh, geprak bagian putihnya sebanyak 3 batang.
Bunda dapat menyiapkan bunga pekak sebanyak 3 buah.
Olah daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan daun kunyit, sobek2 sebanyak 2 lembar.
Siapkan Bumbu pelengkap : sebanyak .
Olah kelapa serundeng giling => sebanyak 1 sdm.
Siapkan (kelapa parut digongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar sebanyak .
Olah Minyaknya), sisihkan sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan hati sapi rebus, giling halus, sisihkan sebanyak 1 sdm.
Siapkan air asam sebanyak 1 sdm.
Olah Garam sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Gula pasir sebanyak secukupnya.

Instruksi Untuk Rendang Padang uni Dewi Anwar

Ungkep daging dng bumbu halus, biarkan air daging keluar. Ungkep sampai air kering..
Tuang santan, masukan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk rata.Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah..
Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat..