Name: Rendang Daging Hati Padang Yana
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10" pie (2 servings)
Ingredients: 750 g daging sapi, potong sesuai selera; 250 g hati sapi, potong sesuai selera; 50 g Bawang merah, iris; ---------------------------------; bumbu halus (blender); 200 g Bawang Merah; 50 g Bawang Putih; 70 g Jahe; 200 g Lengkuas; 1/2 bagian biji pala; 5 buah cengkeh; 3 buah kapulaga; 4 buah kemiri; 2 sdm ketumbar; 3 batang serai; 150 g cabai merah; ------------------------------; 4 lembar daun salam; 3 lembar daun kunyit; 7 lembar daun jeruk; 10 g gula merah (opsional); 3 sdt garam; 2 sdt bumbu kari; 1 kg santan kental; Minyak untuk menumis

Rendang Daging Hati Padang Yana.

Bunda dapat memasak Rendang Daging Hati Padang Yana menggunakan 25 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Hati Padang Yana

Siapkan daging sapi, potong sesuai selera sebanyak 750 g.
Olah hati sapi, potong sesuai selera sebanyak 250 g.
Olah Bawang merah, iris sebanyak 50 g.
Siapkan --------------------------------- sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bumbu halus (blender) sebanyak .
Olah Bawang Merah sebanyak 200 g.
Siapkan Bawang Putih sebanyak 50 g.
Olah Jahe sebanyak 70 g.
Siapkan Lengkuas sebanyak 200 g.
Siapkan biji pala sebanyak 1/2 bagian.
Olah cengkeh sebanyak 5 buah.
Olah kapulaga sebanyak 3 buah.
Olah kemiri sebanyak 4 buah.
Siapkan ketumbar sebanyak 2 sdm.
Olah serai sebanyak 3 batang.
Siapkan cabai merah sebanyak 150 g.
Siapkan ------------------------------ sebanyak .
Olah daun salam sebanyak 4 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 3 lembar.
Olah daun jeruk sebanyak 7 lembar.
Olah gula merah (opsional) sebanyak 10 g.
Siapkan garam sebanyak 3 sdt.
Siapkan bumbu kari sebanyak 2 sdt.
Siapkan santan kental sebanyak 1 kg.
Siapkan Minyak untuk menumis sebanyak .

Instruksi Untuk Rendang Daging Hati Padang Yana

Blender semua bumbu halus. Jagan ditambah air, tapi pakai minyak.
Tumis bawang merah yg sudah diiris sampai wangi dan layu..
Tambahkan semua bumbu halus, daun salam dan daun kunyit..
Tumis hingga berubah warna.
Masukkan daging, tumis hingga daging matang dan agak lembut.
Masukkan ke santan kental. Kalau saya dari kelapa utuh di blender, baru diperas..
Aduk terus hingga mendidih. Setelah mendidih setelah agak kental, tambahkan daun jeruk dan gula merah, garam dan bumbu kari..
Aduk terus hingga airnya berkurang. Api yg digunakan api kecil..
Jika ingin lebih hitam dan kering, silakan dipanaskan terus dengan api kecil..
Kalau saya bikinnya banyak terus dibagi 3 masukin ke freezer sebagian buat stok. Tinggal dipanasin kalau mau makan lagi..