Name: Rendang Padang (daging sapi)
Prep time: 26 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 21 min
Yield: 5" pie (1 servings)
Ingredients: 2 kg daging sapi bagian sengkel; 300 gr hati sapi; 5-10 butir telor bebek rebus; 6 buah kelapa tua uk. Besar (minta lgs peras); Note: santannya dipisahkan yg kental dg yg dicampur air; Bumbu yg dihaluskan:; 400 gr bawang merah & bawang putih (bawang merah lbh banyak ya); 30 gr jahe; 40 gr sereh; 65 gr langkoas; 1 sdm ketumbar; 1 sdt lada halus; 1 buah pala bulat; Bumbu Tambahan:; 7 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 2 lbr daun kunyit; 250 gr cabe giling halus; 200-250 gr gula merah (gula jawa); 3 sdm garam (secukupnya); 10 cm kayu manis; 3 bh cengkeh; 2 bh bunga lawang

Rendang Padang (daging sapi).

Bunda dapat memasak Rendang Padang (daging sapi) menggunakan 23 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Padang (daging sapi)

Bunda dapat menyiapkan daging sapi bagian sengkel sebanyak 2 kg.
Bunda dapat menyiapkan hati sapi sebanyak 300 gr.
Olah telor bebek rebus sebanyak 5-10 butir.
Olah kelapa tua uk. Besar (minta lgs peras) sebanyak 6 buah.
Olah Note: santannya dipisahkan yg kental dg yg dicampur air sebanyak .
Olah Bumbu yg dihaluskan: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah & bawang putih (bawang merah lbh banyak ya) sebanyak 400 gr.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 30 gr.
Bunda dapat menyiapkan sereh sebanyak 40 gr.
Bunda dapat menyiapkan langkoas sebanyak 65 gr.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah lada halus sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan pala bulat sebanyak 1 buah.
Siapkan Bumbu Tambahan: sebanyak .
Olah daun salam sebanyak 7 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 5 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 2 lbr.
Bunda dapat menyiapkan cabe giling halus sebanyak 250 gr.
Olah gula merah (gula jawa) sebanyak 200-250 gr.
Siapkan garam (secukupnya) sebanyak 3 sdm.
Siapkan kayu manis sebanyak 10 cm.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 3 bh.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 2 bh.

Instruksi Untuk Rendang Padang (daging sapi)

Siapkan wajan besar utk santan. Masukkan santan dulu, sblmnya disaring..
Masukkan semua bumbu halus, dan semua bumbu tambahan. Masak dg api besar dan diaduk terus sampai ada gelembung kecil..
Stlh itu masukkan telor bebek, tunggu 5 menit lalu masukkan satu persatu daging sapi. Tunggu mendidih, baru masukkan hati sapi. Aduk skali2 ya...
Stlh didih apinya kecilkan (api sedang), sambil aduk sekali2..
Cek rasa dan masak sampai sedikit menyusut dan daging empuk. Matikan api...
Besok baru mulai mengeringkan gulai dg api kecil, aduk skali2.
Biarkan sampai menghitam dg api kecil. Aduk skali2...
Note: daging sengkel ini gampang empuk dan gampang rapuh, jd potongan dagingnya jgn tll kecil ya. Dan saat mau direndang apinya jgn tll gede nanti gosong..
Selamat mencoba ya.. 😊.