Name: Rendang Daging Nendang (Highly Recommended)
Prep time: 19 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10" pie (3 servings)
Ingredients: Bahan A:; 1 kg daging rendang (tanpa lemak); 3 lembar daun salam; 3 buah serai, keprek dan simpul; 3 buah daun jeruk (total 6 lembar), sobek-sobek; 3 buah bunga lawang/ pekak; 2 lembar daun kunyit, simpul; 2 ruas jempol lengkuas, geprek; 200 ml santan kental; Bahan B, haluskan:; 100 g cabe merah (cabe merah besar+cabe merah keriting); 3 butir kemiri; 10-20 buah bawang merah; 6-10 buah bawang putih; 1 ruas jempol jahe; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt jinten; 2 blok kaldu sapi (opt.); secukupnya garam, gula, lada; Bahan C:; 200 ml santan kental; 200 ml air kelapa; 2-5 sdm kelapa parut, sangrai & tumbuk halus; 1 sdm hati sapi rebus, haluskan; 1 sdm air asam jawa (bisa diganti dgn 1 buah asam kandis)

Rendang Daging Nendang (Highly Recommended).

Bunda dapat memasak Rendang Daging Nendang (Highly Recommended) menggunakan 25 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Nendang (Highly Recommended)

Olah Bahan A: sebanyak .
Olah daging rendang (tanpa lemak) sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan serai, keprek dan simpul sebanyak 3 buah.
Olah daun jeruk (total 6 lembar), sobek-sobek sebanyak 3 buah.
Siapkan bunga lawang/ pekak sebanyak 3 buah.
Olah daun kunyit, simpul sebanyak 2 lembar.
Olah lengkuas, geprek sebanyak 2 ruas jempol.
Bunda dapat menyiapkan santan kental sebanyak 200 ml.
Bunda dapat menyiapkan Bahan B, haluskan: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan cabe merah (cabe merah besar+cabe merah keriting) sebanyak 100 g.
Siapkan kemiri sebanyak 3 butir.
Olah bawang merah sebanyak 10-20 buah.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 6-10 buah.
Olah jahe sebanyak 1 ruas jempol.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1/2 sdt.
Olah kaldu sapi (opt.) sebanyak 2 blok.
Olah garam, gula, lada sebanyak secukupnya.
Olah Bahan C: sebanyak .
Siapkan santan kental sebanyak 200 ml.
Siapkan air kelapa sebanyak 200 ml.
Bunda dapat menyiapkan kelapa parut, sangrai & tumbuk halus sebanyak 2-5 sdm.
Siapkan hati sapi rebus, haluskan sebanyak 1 sdm.
Siapkan air asam jawa (bisa diganti dgn 1 buah asam kandis) sebanyak 1 sdm.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Nendang (Highly Recommended)

Tumis bahan B sampai harum, masukkan bahan A sambil diaduk dgn teknik menimba sampai mendidih, tutup..
Diamkan, sambil sesekali diaduk sampai daging empuk. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap..
Setelah daging empuk, masukkan bahan C, aduk rata dan tes rasa. Sesuaikan garam dan gula dgn selera masing-masing..
Aduk-aduk terus sampai air menyusut dan rendang berubah warna menjadi pekat. Matikan api..
Note: Jika ingin kering, aduk-aduk terus ya..jangan ditinggal. Harus sabar dan telaten. Hidangkan dengan nasi hangat...endesss..