Name: Rendang Ayam Suir
Prep time: 19 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 33 min
Yield: 8" pie (1 servings)
Ingredients: Bahan utama :; (Saya masak 1/2 dr resep asli); Secukupnya garam; 500 gr fillet dada ayam; 1.25 liter santan; Bumbu halus :; 100 gr cabe keriting; 100 gr bawang merah; 35 gr bawang putih; 30 gr lengkuas; 2 butir kemiri; 15 gr jahe; Bumbu masak (cemplung) :; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang sereh digeprek; 2 buah asam kandis; 25 gr cabe keriting, buang bijinya untuk irisan; Secukupnya garam; 1 sdt lada bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 butir gula jawa

Rendang Ayam Suir.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Ayam Suir menggunakan 23 bumbu dan dalam 11 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam Suir

Olah Bahan utama : sebanyak .
Siapkan (Saya masak 1/2 dr resep asli) sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak Secukupnya.
Olah fillet dada ayam sebanyak 500 gr.
Siapkan santan sebanyak 1.25 liter.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus : sebanyak .
Siapkan cabe keriting sebanyak 100 gr.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 100 gr.
Olah bawang putih sebanyak 35 gr.
Siapkan lengkuas sebanyak 30 gr.
Olah kemiri sebanyak 2 butir.
Siapkan jahe sebanyak 15 gr.
Siapkan Bumbu masak (cemplung) : sebanyak .
Olah daun kunyit sebanyak 1 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Olah daun jeruk sebanyak 3 lembar.
Olah sereh digeprek sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan asam kandis sebanyak 2 buah.
Bunda dapat menyiapkan cabe keriting, buang bijinya untuk irisan sebanyak 25 gr.
Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan lada bubuk sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan gula jawa sebanyak 1/2 butir.

Instruksi Untuk Rendang Ayam Suir

Haluskan semua bumbu halus.
Masukkan santan ke dalam wajan, lalu masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan ke dalam santan sambil diaduk.
Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam kandis, lada bubuk, ketumbar bubuk, aduk merata.
Masak dan aduk santan hingga santan mengeluarkan minyak, tambahkan garam.
Masukkan ayam, masak selama kurang lebih 20-25 menit..
Angkat ayam setelah matang. Sambil bumbu santannya terus di aduk dan kecilkan api agar tidak gosong, lalu masukkan gula jawa. Jangan lupa koreksi rasa.
Suir ayam, bisa menggunakan garpu atau tangan (saya lebih suka menyuir dengan tangan).
Masukkan ayam yang sudah di suir, dan masukkan cabe merah tanpa biji yang sudah di iris. Aduk hingga tercampur rata.
Masak terus rendang ayam suir nya hingga kuahnya kering. Jika perlu aduk pakai kedua tangan agar lebih mudah..
Angkat dan angin-anginkan agar dingin. Lalu simpan di wadah kedap udara.
Untuk 500gr ayam fillet, jadinya jg lumayan banyak.