Name: Rendang Ayam Malaya
Prep time: 23 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 27 min
Yield: 10" pie (9 servings)
Ingredients: 1 ekor Ayam ukuran besar (Saya 900 gr mix portion chicken); Air jeruk nipis; 1 mangkuk Santan kental (saya 1/2 mangkuk); beberapa lembar Daun jeruk; 1-2 lembar Daun kunyit; 3 sdm Kerisik (kelapa gongseng yang dihaluskan); Sedikit Air asam jawa (tidak pakai karena sudah ada jeruk nipis); Secukupnya Garam; Bumbu Halus :; 2 buah Bawang besar; 5 siung Bawang putih; 2 inci Jahe; 2 inci Lengkuas; 3 biji Kunyit hidup; 4 buah Cabe merah; 2 sdt Cabe bubuk (saya tambah); 2 batang Serai, ambil putihnya; Bahan tumis :; 2 batang Kayu manis; 4 biji Kapulaga; 2 biji Bunga lawang/pekak

Rendang Ayam Malaya.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Ayam Malaya menggunakan 21 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam Malaya

Bunda dapat menyiapkan Ayam ukuran besar (Saya 900 gr mix portion chicken) sebanyak 1 ekor.
Bunda dapat menyiapkan Air jeruk nipis sebanyak .
Siapkan Santan kental (saya 1/2 mangkuk) sebanyak 1 mangkuk.
Bunda dapat menyiapkan Daun jeruk sebanyak beberapa lembar.
Bunda dapat menyiapkan Daun kunyit sebanyak 1-2 lembar.
Siapkan Kerisik (kelapa gongseng yang dihaluskan) sebanyak 3 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Air asam jawa (tidak pakai karena sudah ada jeruk nipis) sebanyak Sedikit.
Siapkan Garam sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bawang besar sebanyak 2 buah.
Siapkan Bawang putih sebanyak 5 siung.
Siapkan Jahe sebanyak 2 inci.
Siapkan Lengkuas sebanyak 2 inci.
Bunda dapat menyiapkan Kunyit hidup sebanyak 3 biji.
Bunda dapat menyiapkan Cabe merah sebanyak 4 buah.
Siapkan Cabe bubuk (saya tambah) sebanyak 2 sdt.
Olah Serai, ambil putihnya sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan Bahan tumis : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Kayu manis sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan Kapulaga sebanyak 4 biji.
Siapkan Bunga lawang/pekak sebanyak 2 biji.

Langkah-langkah Untuk Rendang Ayam Malaya

Sediakan bahan-bahan utama..
Tumis bahan tumis dan bumbu halus sampai garing. Warna akan berubah menjadi lebih gelap jika sudah garing..
Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna. Aduk-aduk ayam. Tambahkan santan. Masak lagi sampai ayam betul-betul matang..
Tambahkan kerisik, daun jeruk dan daun kunyit. Aduk rata..
Jika kuah masih terlalu berkuah, angkat ayam dan masak kembali kuah sampai agak kering dan kental. Tujuan rendang ayamnya dimasak kering karena akan dimakan bersama lemang, jadi bisa dicocol sama lemangnya. Jika sudah kering, masukkan kembali ayam. Sajikan rendang ayam bersama lemang (resep bisa dicek di cookpad saya ya).