Name: Rendang Ceker dan Kentang Kecil
Prep time: 29 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2" pie (7 servings)
Ingredients: 1/2 kg ceker ayam; 1/2 kg kentang kecil; 1 butir kelapa (dibuat santan 1200 cc); secukupnya air kelapa (dari 1 butir kelapa); 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur/totole; sedikit gula merah (optional); 👉 bumbu cemplung :; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun jeruk; 4 butir kapulaga; 2 buah bunga lawang; 👉 bumbu dihaluskan :; 10 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 13 buah cabe merah (buang biji); 9 buah cabe rawit; 1 potong besar lengkuas; 2 batang sereh ambil bagian putihnya; 1 potong kecil jahe; 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 butir pala; 5 butir cengkeh; 3 lembar daun jeruk

Rendang Ceker dan Kentang Kecil.

Bunda dapat memasak Rendang Ceker dan Kentang Kecil menggunakan 24 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ceker dan Kentang Kecil

Siapkan ceker ayam sebanyak 1/2 kg.
Olah kentang kecil sebanyak 1/2 kg.
Olah kelapa (dibuat santan 1200 cc) sebanyak 1 butir.
Bunda dapat menyiapkan air kelapa (dari 1 butir kelapa) sebanyak secukupnya.
Olah garam sebanyak 2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan kaldu jamur/totole sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan gula merah (optional) sebanyak sedikit.
Bunda dapat menyiapkan 👉 bumbu cemplung : sebanyak .
Siapkan daun kunyit sebanyak 1 lembar.
Olah daun jeruk sebanyak 2 lembar.
Siapkan kapulaga sebanyak 4 butir.
Olah bunga lawang sebanyak 2 buah.
Bunda dapat menyiapkan 👉 bumbu dihaluskan : sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 10 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 8 siung.
Olah cabe merah (buang biji) sebanyak 13 buah.
Olah cabe rawit sebanyak 9 buah.
Olah lengkuas sebanyak 1 potong besar.
Olah sereh ambil bagian putihnya sebanyak 2 batang.
Olah jahe sebanyak 1 potong kecil.
Olah ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm.
Olah pala sebanyak 1/2 butir.
Siapkan cengkeh sebanyak 5 butir.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 3 lembar.

Langkah-langkah Untuk Rendang Ceker dan Kentang Kecil

Bersihkan ceker dari kulit luar dan kukunya....didihkan air secukupnya lalu masukkan cekernya...rebus selama 15 menit, lalu tiriskan..
Siapkan juga kentangnya, cuci dan sikat bersih kentang kecilnya, bilas lalu sisihkan....kelapa yang sudah di parut diberi air hangat lalu peras, untuk mendapatkan 1200 cc air santan..
Siapkan dan cuci bumbu cemplungnya....Siapkan juga bumbu yang akan dihaluskannya....Haluskan bumbu dengan blender, agar mudah berputarnya beri sedikit air..
Nyalakan api kompor, letakkan wajan, pada wajan masukkan bumbu halusnya lalu aduk aduk sebentar kemudian masukkan santannya dan air kelapa...masak sampai mendidih lalu masukkan bumbu cemplungnya..
Lalu masukkan kentang kecilnya....tutup wajan agar kentang cepat empuknya...bila kentang sudah setengah matang beri garam, kaldu jamur dan gula merah (untuk gula merah sedikit saja atau tidak pakai juga sudah ada rasa manis dari air kelapanya)....cek rasanya....kemudian masukkan ceker ayamnya dan aduk aduk rata..
Tutup wajan agar ceker cepat empuknya....masak rendang ceker sampai cekernya empuk dan air nya mengental..
Karena bikin rendangnya malam....ini rendang ceker kentang yang dipanaskan kembali keesokan harinya..
Hidangkan rendang ceker dan kentang kecilnya... rendang ceker enaaaak👌😊.