Name: Rendang Ayam
Prep time: 16 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 26 min
Yield: 8" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg paha ayam; 10 buah ceker ayam; 3 buah kelapa tua. Ambil santannya; 5 lbr daun salam; 4 batang serai digeprek; Bahan halus :; 15 bh cabe rawit; 8 siung bawang putih; 35 bh cabe merah keriting; 35 bh bawang merah; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas lengkuas; 1 sdt adas; 1 sdt jintan; 1 btr pala; 5 butir cengkeh; 3 butir kemiri; secukupnya Merica; 4 sdm ketumbar; secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Kaldu jamur; 1 bh jeruk nipis (untuk menghilangkan amis ayam); Bahan pelengkap :; 3 buah kentang ukuran besar (potong potong)

Rendang Ayam.

Bunda dapat memasak Rendang Ayam menggunakan 26 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam

Siapkan paha ayam sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan ceker ayam sebanyak 10 buah.
Siapkan kelapa tua. Ambil santannya sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 5 lbr.
Siapkan serai digeprek sebanyak 4 batang.
Olah Bahan halus : sebanyak .
Olah cabe rawit sebanyak 15 bh.
Siapkan bawang putih sebanyak 8 siung.
Siapkan cabe merah keriting sebanyak 35 bh.
Olah bawang merah sebanyak 35 bh.
Olah jahe sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Siapkan lengkuas sebanyak 1 ruas.
Siapkan adas sebanyak 1 sdt.
Olah jintan sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1 btr.
Olah cengkeh sebanyak 5 butir.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 3 butir.
Siapkan Merica sebanyak secukupnya.
Siapkan ketumbar sebanyak 4 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak secukupnya.
Olah Gula sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Kaldu jamur sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan jeruk nipis (untuk menghilangkan amis ayam) sebanyak 1 bh.
Olah Bahan pelengkap : sebanyak .
Olah kentang ukuran besar (potong potong) sebanyak 3 buah.

Langkah-langkah Untuk Rendang Ayam

Bersihkan paha dan ceker ayam. Kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 5 menit.
Sambil menggiling bumbu halus. Rebus terlebih dahulu ceker agar ceker lebih empuk..
Panaskan wajan. Tuang santan ke dalam wajan. Setelah santan panas masukkan bumbu halus. Masukkan juga serai, daun salam..
Aduk aduk terus agar tidak pecah santan sampai mendidih..
Setelah mendidih masukkan daging ayam dan ceker. Kecilkan api. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur. Koreksi rasa. Tambahkan kentang. Aduk terus hingga santan mengental dan mengeluarkan minyak..
Apabila sudah mengeluarkan minyak dan kuah sudah mulai kering. Rendang ayam siap dihidangkan..