Rendang Bebek.
Bunda dapat memasak Rendang Bebek menggunakan 20 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Bebek
- Siapkan Bebek (usahakan bebek muda) sebanyak 3 ekor.
- Siapkan Gula merah, sisir halus sebanyak 60 gram.
- Olah Asam Jawa sebanyak 3 sdm.
- Siapkan Sereh, geprek sebanyak 3 batang.
- Olah Daun Jeruk sebanyak 10 lembar.
- Olah Garam sebanyak 3 sdt.
- Siapkan Penyedap sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan Minyak goreng sebanyak Secukupnya.
- Olah Air putih sebanyak 2 gelas.
- Olah Bumbu yang dihaluskan : sebanyak .
- Siapkan Tomat sebanyak 4 buah.
- Siapkan Cabe rawit merah sebanyak 25 buah.
- Olah Bawang merah sebanyak 25 siung.
- Olah Bawang putih sebanyak 15 siung.
- Olah Kemiri, sangrai dahulu sebanyak 5 butir.
- Olah Kunyit sebanyak 2 cm.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu untuk merebus bebek : sebanyak .
- Olah Jahe, keprek sebanyak 3 ruas jari.
- Olah Sereh, keprek sebanyak 3 batang.
- Bunda dapat menyiapkan Buah Nanas sebanyak 1/2 butir.
Instruksi Untuk Rendang Bebek
- Bersihkan bebek hingga bulunya bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan.
- Rebus bebek dengan rebusan air pertama buang airnya, cuci kembali hingga butiran lemak hilang.
- Rebusan air kedua, masukkan bumbu untuk merebus. Jika air hampir habis tambahkan kembali hingga daging bebek empuk (saya 4 x menambahkan air)..
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya hingga harum. Cicipi rasanya..
- Masukkan bebek yang sudah direbus, aduk hingga bumbu rata. Jika sudah rata, masukkan 2 gelas air, cicipi kembali..
- Masak hingga airnya mengental..
- Sajikan.
