Resep: Rendang Sapi yang Enak

Rendang Sapi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Sapi menggunakan 22 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi

1. Bunda dapat menyiapkan Daging Has sebanyak 1 kg.
2. Olah Santan kental dari 4butir kelapa yg besar & tua sebanyak 1.000 ml.
3. Siapkan Santan encer / air sebanyak 500 ml.
4. Bunda dapat menyiapkan Daun Kunyit (optional) sebanyak 1 lbr.
5. Olah Daun Jeruk sebanyak 4 lbr.
6. Siapkan Daun Salam sebanyak 2 lbr.
7. Bunda dapat menyiapkan Serai, digeprek sebanyak 2 bh.
8. Bunda dapat menyiapkan Bunga Lawang / Pekak sebanyak 2 bh.
9. Siapkan Pala, hancurkan sebanyak 1/2 bh.
10. Siapkan Garam sebanyak secukupnya.
11. Bunda dapat menyiapkan Gula Pasir sebanyak secukupnya.
12. Bunda dapat menyiapkan Kacang Merah, cuci bersih rendam dgn air semalaman sebanyak 125 gr.
13. Siapkan Serundeng (diambil dr kelapa parut 100gr, kmdn di sangrai) sebanyak 50 gr.
14. Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
15. Olah Bawang Merah sebanyak 170 gr (15 btr).
16. Bunda dapat menyiapkan Bawang Putih sebanyak 70 gr (10 siung).
17. Siapkan Jahe sebanyak 20 gr (1 jempol).
18. Siapkan Lengkuas sebanyak 30 gr (1 jempol).
19. Siapkan Kunyit sebanyak 20 gr.
20. Olah Cabe Keriting sebanyak 70 gr (16 bh).
21. Olah Ketumbar sebanyak 1 sdm.
22. Olah Jintan sebanyak 1 sdt.

Instruksi Untuk Rendang Sapi

1. Potong - potong daging sapi membentuk dadu ukuran besar.
2. Haluskan semua bahan di bumbu halus.
3. Siapkan kuali besar, masukkan semua bumbu, santan, air & daging. Aduk rata. Apabila memakai daging has dalam yg lembut & cepet empuk, didihkan terlebih dahulu bumbu & santannya, baru setelah itu masukkan dagingnya..
4. Proses pengadukan harus dilakukan sampai santan mendidih, setelah itu kecilkan api dan boleh di aduk sesekali sj. Masak kurang lebih 3 - 4 jam, sesekali diaduk pelan2..
5. Setelah di masak sekitar 2jam (Kalio) masukkan kacang merah & serundeng yg telah ditumbuk. Serundengnya optional ya, boleh pake boleh tidak..
6. Penambahan garam & gula boleh dilakukan di akhir (stlh 2 jam dimasak), spy tidak terlalu asin..
7. Setelah dimasak 3 - 4 jam daging masih keras bisa ditambah air panas secukupnya..
8. Aduk kembali sampai daging & kacang merah empuk (sesuai selera). Ada yg suka rendang kering ada jg yg suka rendang agak basah..