Resep: Rendang Jengkol Ayam yang Sempurna

Rendang Jengkol Ayam.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Jengkol Ayam menggunakan 28 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Jengkol Ayam

1. Siapkan ayam sebanyak 1/2 ekor.
2. Siapkan jengkol tua sebanyak 1 kg.
3. Bunda dapat menyiapkan kelapa (peras ambil santan kentalnya) sebanyak 2 buah.
4. Bunda dapat menyiapkan kelapa (di oseng untuk Ambu ambu) sebanyak 1 buah.
5. Siapkan besar lengkuas (geprek) sebanyak 1 bongkol.
6. Olah serai (geprek) sebanyak 2 batang.
7. Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 lembar.
8. Olah daun jeruk sebanyak 4 lembar.
9. Olah daun salam sebanyak 4 lembar.
10. Bunda dapat menyiapkan batang kayu manis sebanyak 4 cm.
11. Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 3 buah.
12. Olah Ambu Ambu dari 1/2 kelapa sebanyak .
13. Olah Bumbu halus untuk melemuri ayam sebanyak .
14. Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1 buah.
15. Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
16. Siapkan jahe sebanyak 2 cm.
17. Olah kunyit sebanyak 2 cm.
18. Olah ketumbar sebanyak 1 sdt.
19. Siapkan lengkuas sebanyak 3 cm.
20. Siapkan Bumbu halus sebanyak .
21. Olah cabe rawit sebanyak 50 gram.
22. Bunda dapat menyiapkan cabe merah (100 garam pedas) sebanyak 50 gram.
23. Olah bawang merah sebanyak 100 gram.
24. Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
25. Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 4 cm.
26. Olah kunyit sebanyak 2 cm.
27. Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1 buah.
28. Bunda dapat menyiapkan ketumbar (1sdt ketumbar halus) sebanyak 1 sdm.

Langkah-langkah Untuk Rendang Jengkol Ayam

1. Menghilangkan bah jengkol : Rendam jengkol semalaman, lalu rebus...tambahkan serai 10 batang, daun salam 15 lembar, daun jeruk 5 lembar dan 1 sdm garam, rebus sekitar 30 menit.
2. Ambu Ambu : oseng kelapa sampai warna nya kecoklatan, hrus terus diaduk...bisa digiling manual, kalau sy pakai blender sy tambahin sedikit minyak, blender smpi halus dan mengeluarkan minyak.
3. Haluskan bumbu untuk melumuri ayam, lumuri ayam lalu sisihkan sekitar 20 menit (sambil kita menyiapkan bahan yg lain nya).
4. Masukkan bumbu halus, daun2, lengkuas, serai, kayu manis dan kapulaga ke dalam wajan.
5. Masukkan santan, masak hingga mengeluarkan minyak sambil terus diaduk agar santan tidak pecah,.
6. Setelah mengeluarkan sedikit minyak dipermukaan ny, masukkan jengkol yg telah direbus td (bisa jga jengkolnya di tokok terlebih dahulu), ketika kuah sedikit menyusut masukkan Ambu Ambu aduk rata (kuah akan berubah kecoklatan).
7. Sambil menunggu kuah menyusut dan mengental kita goreng ayam tadi sampai kuning ke coklatan.
8. Setelah kuah menyusut dan mengental masukkan ayam yg telah digoreng tadi, aduk rata, tunggu sekitar 15 menit sambil terus diaduk agar bumbu meresap ke ayam..selamat mencoba...^^.