Name: Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana
Prep time: 16 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 33 min
Yield: 8" pie (7 servings)
Ingredients: 1 kg nangka muda potong"; 12 bh ceker ayam/selera; Bumbu halus:; 150 gr cabe merah campur rawit; 4 bh bawang merah; 5 bh bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sdm ketumbar; Bumbu daun2:; 2 btg sereh, geprek; 1 lbr daun kunyit; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 bh asam kandis; 1 kg air santan kental; 1/2 btr kelapa parut sangrai, haluskan; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya bubuk kari; Secukupnya garam

Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana.

Bunda dapat memasak Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana menggunakan 20 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana

Siapkan nangka muda potong" sebanyak 1 kg.
Olah ceker ayam/selera sebanyak 12 bh.
Siapkan Bumbu halus: sebanyak .
Siapkan cabe merah campur rawit sebanyak 150 gr.
Siapkan bawang merah sebanyak 4 bh.
Siapkan bawang putih sebanyak 5 bh.
Olah jahe sebanyak 1 ruas.
Olah lengkuas sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah Bumbu daun2: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan sereh, geprek sebanyak 2 btg.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 2 lbr.
Bunda dapat menyiapkan asam kandis sebanyak 2 bh.
Bunda dapat menyiapkan air santan kental sebanyak 1 kg.
Siapkan kelapa parut sangrai, haluskan sebanyak 1/2 btr.
Siapkan kaldu bubuk sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan bubuk kari sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak Secukupnya.

Instruksi Untuk Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana

Rebus potongan nangka sampai cukup empuk. Tiriskan. Sisihkan..
Siapkan wajan. Masukkan bumbu halus, daun2an dan santan. Masak sampai mendidih. Masukkan ceker ayam, potongan nangka dan sisa bahan lainnya. Masak sampai mendidih. Check rasa..
Kecilkan api. Masak rendang nangka sampai sat dan mengering. Aduk2 terus ya supaya ngga hangus. Saya pakai wajan teflon supaya dasarnya nggak lengket..
Kalau sudah mengering dan brwarna kehitaman berarti sudah jadi tuh rendangnya. Sajikan dengan nasi hangat. Memang perlu kesabaran masak rendang ini. Tapi sebandinglah dengan kelazisannya kalau sdh jadi. 😊.