Name: Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana
Prep time: 23 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 22 min
Yield: 8" pie (4 servings)
Ingredients: 1 kg nangka muda potong"; 12 bh ceker ayam/selera; Bumbu halus:; 150 gr cabe merah campur rawit; 4 bh bawang merah; 5 bh bawang putih; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 sdm ketumbar; Bumbu daun2:; 2 btg sereh, geprek; 1 lbr daun kunyit; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 2 bh asam kandis; 1 kg air santan kental; 1/2 btr kelapa parut sangrai, haluskan; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya bubuk kari; Secukupnya garam

Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana.

Bunda dapat memasak Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana menggunakan 20 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana

Siapkan nangka muda potong" sebanyak 1 kg.
Siapkan ceker ayam/selera sebanyak 12 bh.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan cabe merah campur rawit sebanyak 150 gr.
Siapkan bawang merah sebanyak 4 bh.
Olah bawang putih sebanyak 5 bh.
Olah jahe sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 1 ruas.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah Bumbu daun2: sebanyak .
Olah sereh, geprek sebanyak 2 btg.
Olah daun kunyit sebanyak 1 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
Olah daun jeruk sebanyak 2 lbr.
Siapkan asam kandis sebanyak 2 bh.
Siapkan air santan kental sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan kelapa parut sangrai, haluskan sebanyak 1/2 btr.
Siapkan kaldu bubuk sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan bubuk kari sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak Secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Randang Cubadak (Rendang Nangka) #pr_recookrancakbana

Rebus potongan nangka sampai cukup empuk. Tiriskan. Sisihkan..
Siapkan wajan. Masukkan bumbu halus, daun2an dan santan. Masak sampai mendidih. Masukkan ceker ayam, potongan nangka dan sisa bahan lainnya. Masak sampai mendidih. Check rasa..
Kecilkan api. Masak rendang nangka sampai sat dan mengering. Aduk2 terus ya supaya ngga hangus. Saya pakai wajan teflon supaya dasarnya nggak lengket..
Kalau sudah mengering dan brwarna kehitaman berarti sudah jadi tuh rendangnya. Sajikan dengan nasi hangat. Memang perlu kesabaran masak rendang ini. Tapi sebandinglah dengan kelazisannya kalau sdh jadi. 😊.