Name: Rendang Ayam Mantul
Prep time: 27 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 21 min
Yield: 1" pie (5 servings)
Ingredients: Ayam 1 kg (sy dada mentok); 700 ml Santan kental; 5 sdm Kelapa sangrai; Bumbu halus:; 1 . Bawang putih 7 siung; 2 . Bawang merah 6 siung; 3 . Cabe merah 4 biji (bs kurang / lebih sesuai selera pedasnya); 4 . Jintan 1 sdt; 5 . Lada bubuk 1 sdt; 6 . Kemiri 6 biji; 7 . Jahe seukuran kelingking; 8 . Kunyit seukuran kelingking; note : blender semua bumbu halus hingga mjd pure; Bumbu cempung:; 1 . Sereh 2 batang; 2 . Lengkuas seukuran jempol; 3 . Daun salam 3 lembar; 4 . Daun jeruk 3 lembar; 5 . Daun kunyit 1 lembar (bisa di skip); 6 . Cengkeh 2 biji; 7 . Bunga lawang 2 biji; 8 . Kayu manis seukuran telunjuk; note : bumbu cemplung digeprek; Bumbu tambahan:; 1 . Garam 1 1/2 sdm; 2 . Gula jawa 1/4 besar kepal tangan; 3 . Penyedap rasa (boleh skip krn ayam sudah menghasilkn kaldu); 4 . Minyak goreng 2 sendok sayur; 5 . Air 200 ml

Rendang Ayam Mantul.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Ayam Mantul menggunakan 29 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam Mantul

Olah Ayam 1 kg (sy dada mentok) sebanyak .
Siapkan Santan kental sebanyak 700 ml.
Olah Kelapa sangrai sebanyak 5 sdm.
Olah Bumbu halus: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan . Bawang putih 7 siung sebanyak 1.
Siapkan . Bawang merah 6 siung sebanyak 2.
Bunda dapat menyiapkan . Cabe merah 4 biji (bs kurang / lebih sesuai selera pedasnya) sebanyak 3.
Siapkan . Jintan 1 sdt sebanyak 4.
Siapkan . Lada bubuk 1 sdt sebanyak 5.
Siapkan . Kemiri 6 biji sebanyak 6.
Olah . Jahe seukuran kelingking sebanyak 7.
Olah . Kunyit seukuran kelingking sebanyak 8.
Siapkan note : blender semua bumbu halus hingga mjd pure sebanyak .
Siapkan Bumbu cempung: sebanyak .
Olah . Sereh 2 batang sebanyak 1.
Siapkan . Lengkuas seukuran jempol sebanyak 2.
Olah . Daun salam 3 lembar sebanyak 3.
Siapkan . Daun jeruk 3 lembar sebanyak 4.
Bunda dapat menyiapkan . Daun kunyit 1 lembar (bisa di skip) sebanyak 5.
Olah . Cengkeh 2 biji sebanyak 6.
Bunda dapat menyiapkan . Bunga lawang 2 biji sebanyak 7.
Olah . Kayu manis seukuran telunjuk sebanyak 8.
Olah note : bumbu cemplung digeprek sebanyak .
Siapkan Bumbu tambahan: sebanyak .
Siapkan . Garam 1 1/2 sdm sebanyak 1.
Bunda dapat menyiapkan . Gula jawa 1/4 besar kepal tangan sebanyak 2.
Olah . Penyedap rasa (boleh skip krn ayam sudah menghasilkn kaldu) sebanyak 3.
Bunda dapat menyiapkan . Minyak goreng 2 sendok sayur sebanyak 4.
Bunda dapat menyiapkan . Air 200 ml sebanyak 5.

Instruksi Untuk Rendang Ayam Mantul

Siapkan santan kental dengan cara rebus perasan kelapa menggunakan api kecil sambil diaduk supaya santan tidak pecah (terpisah dr air). Gunakan santan yg mengapung diatas sbg bahan masakan rendang dll.
Cuci bersih ayam yg sudah dipotong2. Lalu rebus sebentar kurang lebih 10 menit. Lalu tiriskan ayam..
Siapkan wajan dan minyak goreng lalu tumis semua bumbu. Termasuk bumbu cemplung hingga harum dan berubah warna..
Tambahkan air, garam, gula jawa, penyedap rasa. Tunggu larut dan masukkan ayam. Rebus ayam dalam bumbu sampai air kira2 menyusut 50%.
Lalu tambahkan santan yg sudah diendapkan tadi. Ambil bagian kentalnya saja. Masak sampai menyusut. Jangan lupa sesekali diaduk..
Masak dengan api sedang. Ketika sudah mulai menyusut kecilkan api lalu masukkan kelapa sangrai aduk2 lebih sering sampai santan benar2 menyusut dan mengeluarkan minyak..