Rendang Daging.
Bunda dapat memasak Rendang Daging menggunakan 20 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging
- Olah daging sapi sebanyak 2 kg.
- Bunda dapat menyiapkan kelapa tua sebanyak 3 butir.
- Olah daun salam sebanyak 7 lembar.
- Olah daun kunyit sebanyak 1-2 lembar.
- Olah ... bumbu yg di haluskan : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 250-300 gr.
- Siapkan bawang putih sebanyak 120 gr.
- Olah jinten sebanyak 1 sdt.
- Olah adas manis sebanyak 1 sdt.
- Siapkan pala sebanyak 1 butir.
- Olah ketumbar sebanyak 6 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan lengkuas/laos sebanyak 5-6 cm.
- Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 11 butir.
- Olah lada (butiran) sebanyak 1/2 sdm.
- Siapkan kemiri sebanyak 5 butir.
- Siapkan serai/sere sebanyak 3 batang.
- Bunda dapat menyiapkan garam dan gula sebanyak sesuai selera.
- Olah penyedap rasa sedikit sebanyak bila suka.
- Olah kurang lebih minyak untuk menumis sebanyak 1/4.
- Bunda dapat menyiapkan air untuk peras kelapa sebanyak 2000-2500 ml.
Instruksi Untuk Rendang Daging
- Potong2 daging sesuai selera dan cuci sampai bersih dan tiriskan.
- Haluskan bumbu bisa pakai ulekan bisa juga pakai blender, jika pakai blender gunakan minyak jangan air (supaya nanti bumbunya cepat garing dan tanak).
- Peras kelapa parut dengan air bersih dan saring (usahakan memeras kelapa memasukkan airnya sedikit demi sedikit supaya keluar santan enaknya).
- Siapkan wajan/panci sudah di beri minyak untuk menumis tumis bumbu halus sampai wangi/tanak biar enak menumisnya dengan banyak minyak supaya benar2 masak.
- Masukkan daging sapi di oseng2 bolak balik sampai daging sapinya mengeluarkan air dan masak terus sampai air dagingnya benar2 habis jangan ditinggal ya aduk terus biar air dari daging keluar semua dan kering.
- Masukkan santan sedikit2 lakukan hingga habis dan masak dengan api kecil sesekali di aduk supaya di bawahnya tidak gosong,,, kalau pakai panci presto masak hingga 5 menit saja (kenali panci masing2) sudah berkurang airnya di panci matikan kompor.
- Supaya rendangnya hitam dan tanak lakukan berkali kali pemanasan hingga air santan mengental dan menyusut (seperti di warung nasi padang).
