Name: Rendang Daging Sapi (5 Jam)
Prep time: 33 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 21 min
Yield: 4" pie (2 servings)
Ingredients: 1,5 kg daging sapi; 2500 ml santan dari 2 butir kelapa; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; Secukupnya garam kasar; Secukupnya gula; Secukupnya kaldu bubuk (saya Royco sapi); Bumbu Halus Kering; 1 biji pala; 3 kapulaga; 3 bunga lawang/pekak/star anise; 3 cengkeh; 2 sdm ketumbar sangrai; 1/2 sdt jinten sangrai; Bumbu Halus; 200 gr cabe keriting; 50 gr cabe rawit; 20 buah bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 batang sereh (ambil putihnya saja); 9 buah kemiri sangrai; 3 cm kunyit; 3 cm jahe; 3 cm lengkuas

Rendang Daging Sapi (5 Jam).

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi (5 Jam) menggunakan 24 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi (5 Jam)

Siapkan daging sapi sebanyak 1,5 kg.
Olah santan dari 2 butir kelapa sebanyak 2500 ml.
Siapkan daun salam sebanyak 5 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan garam kasar sebanyak Secukupnya.
Siapkan gula sebanyak Secukupnya.
Siapkan kaldu bubuk (saya Royco sapi) sebanyak Secukupnya.
Siapkan Bumbu Halus Kering sebanyak .
Olah pala sebanyak 1 biji.
Olah kapulaga sebanyak 3.
Olah lawang/pekak/star anise sebanyak 3 bunga.
Siapkan cengkeh sebanyak 3.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sangrai sebanyak 2 sdm.
Olah jinten sangrai sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan Bumbu Halus sebanyak .
Siapkan cabe keriting sebanyak 200 gr.
Siapkan cabe rawit sebanyak 50 gr.
Olah bawang merah sebanyak 20 buah.
Olah bawang putih sebanyak 10 siung.
Siapkan sereh (ambil putihnya saja) sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sangrai sebanyak 9 buah.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 3 cm.
Olah jahe sebanyak 3 cm.
Olah lengkuas sebanyak 3 cm.

Instruksi Untuk Rendang Daging Sapi (5 Jam)

Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu-bumbu yang diperlukan..
Berikut adalah penampakan bumbu halus dan bumbu kering..
Tumis bumbu halus dan bumbu kering sampai benar-benar matang dan harum. Lalu masukkan santan, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih sambil tambahkan garam, gula, kaldu sampai rasanya pas. Setelah mendidih masukkan daging sapi dan kecilkan api. Saya pakai api super kecil. Lanjutkan merebus hingga kuah menyusut..
Saya rebus 5 jam sampai airnya hilang, jadinya kering seperti ini. Sedap banget!.
Setelah uap panasnya hilang, saya pack ke plastik zip seperti ini dan saya bekukan. Jadi kalau mau makan tinggal angetin satu atau dua bungkus..