Name: Rendang Daging Khas Padang
Prep time: 32 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 37 min
Yield: 8" pie (9 servings)
Ingredients: Bahan utama :; 1/2 kg Daging khas dalam; 1 liter santan kelapa (cair & kental); 1 lembar daun kunyit; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 3-4 batang sereh geprek; 5 butir cengkeh; 2 buah bunga lawang/pekak; 3 butir kapulaga; 2 sdm air asam jawa; Asam Kandis (resep asli; saya tdk pakai); Secukupnya garam, gulpas & penyedap rasa; Bumbu Halus :; 1 ons cabe merah keriting; 4 buah cabe merah tanjung; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 3 butir kemiri

Rendang Daging Khas Padang.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Khas Padang menggunakan 22 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Khas Padang

Siapkan Bahan utama : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Daging khas dalam sebanyak 1/2 kg.
Bunda dapat menyiapkan santan kelapa (cair & kental) sebanyak 1 liter.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Olah daun salam sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan sereh geprek sebanyak 3-4 batang.
Siapkan cengkeh sebanyak 5 butir.
Olah bunga lawang/pekak sebanyak 2 buah.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan air asam jawa sebanyak 2 sdm.
Olah Asam Kandis (resep asli; saya tdk pakai) sebanyak .
Siapkan garam, gulpas & penyedap rasa sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan cabe merah keriting sebanyak 1 ons.
Siapkan cabe merah tanjung sebanyak 4 buah.
Olah bawang merah sebanyak 8 siung.
Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
Olah lengkuas sebanyak 1 ruas.
Olah jahe sebanyak 1 ruas.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 3 butir.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Khas Padang

Pertama sisihkan dulu daging sapi yg sudah dipotong² dan dicuci bersih. Kemudian siapkan bumbu halusnya.
Berikutnya, tuang 1 liter santan kelapa ke dalam wajan beserta bumbu halus & daging. Aduk rata dulu kemudian mulai masak dikompor dgn api kecil.
Kemudian tambahkan daun2an & rempah lainnya kecuali air asam jawa. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, gulpas, penyedap rasa, aduk dan tes rasa lalu biarkan mendidih (jangan sering mengaduk).
Jika air mulai agak berkurang tambahkan 2 sdm air asam jawa, aduk perlaham kemudian diamkan kembali sampai benar² menyusut.
Jika rendang sudah benar² mengental & mengeluarkan minyak artinya hampir selesai, dan siap dihidangkan, tingkat kematangan yg lbh pekat/menghitam lebih bagus &enak. Saya pribadi lebih suka dihidangkan ketika bumbu kental masih merah kecoklatan agar bs di hangatkan berkali². Selamat mencoba 🙏.