Name: Rendang Daging Ala Melayu
Prep time: 12 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 18 min
Yield: 3" pie (1 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 butir kelapa dijadikan santan; 4 sdm kelapa sangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak; 2 batang sereh geprek; 2 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 cm kayu manis; 2 cm bunga lawang; 3 bh cengkeh; 2 bh kapulaga; secukupnya Garam dan kaldu bubuk; Minyak untuk menumis; ——————————————————-; Bumbu halus:; 30 siung bawmer; 18 siung bawput; 11 bh cabe merah keriting; 5 bh cabe merah besar buang bijinya; 2 cm kunyit bakar; 2 cm jahe; 20 cm lengkuas muda yg msh pink yaa (resep asli 3cm saja); 8 bh kemiri sangrai; 1,5 sdt ketumbar sangrai; 1/4 sdt Jinten sangrai; 1/4 sdt adas sangrai; 1/4 sdt bubuk pala

Rendang Daging Ala Melayu.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Ala Melayu menggunakan 27 bumbu dan dalam 2 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Ala Melayu

Siapkan daging sapi sebanyak 1 kg.
Olah kelapa dijadikan santan sebanyak 3 butir.
Siapkan kelapa sangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak sebanyak 4 sdm.
Siapkan sereh geprek sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 2 lembar.
Siapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 6 lembar.
Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 2 cm.
Siapkan bunga lawang sebanyak 2 cm.
Olah cengkeh sebanyak 3 bh.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 2 bh.
Siapkan Garam dan kaldu bubuk sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Minyak untuk menumis sebanyak .
Siapkan ——————————————————- sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawmer sebanyak 30 siung.
Olah bawput sebanyak 18 siung.
Siapkan cabe merah keriting sebanyak 11 bh.
Olah cabe merah besar buang bijinya sebanyak 5 bh.
Siapkan kunyit bakar sebanyak 2 cm.
Siapkan jahe sebanyak 2 cm.
Siapkan lengkuas muda yg msh pink yaa (resep asli 3cm saja) sebanyak 20 cm.
Olah kemiri sangrai sebanyak 8 bh.
Olah ketumbar sangrai sebanyak 1,5 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Jinten sangrai sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan adas sangrai sebanyak 1/4 sdt.
Bunda dapat menyiapkan bubuk pala sebanyak 1/4 sdt.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Ala Melayu

Tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,sereh,daun kunyit,kayumanis,bunga lawang,kapulaga,cengkeh hingga wangi lalu masukkan daging yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 menjadi 20bagian, tumis hingga daging berubah warna dan airnya mengering.
Masukkan santan lalu aduk terus hingga mendidih dan masukkan kelapa sangrai yg telah digiling halus tadi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera (jgn keasinan yaa krn makin mengental bumbunya akan semakin terasa asinnya nanti). Masak terus hingga kuah menyusut dan kecilkan api masak hingga rendang menghitam mengeluarkan minyak sambil sesekali saja diaduk agar tidak gosong lengket dibawahnya dan daging tdk trlalu hancur krn sering dibolak balik. Selamat Mencoba 😘.