RENDANG KEPALA SOTONG(CUMI) BATU. Cumi-cumi, sotong, dan gurita kalau dilihat memang mirip ya. Tapi ketiga hewan laut ini berbeda lo. Ketiganya sama-sama mempunyai lengan di bagian kepalanya.
Kepala dan badan sotong tidak tertanggal apabila diangkat. • Matanya bulat, tidak berkedut dan juga bersinar. • Ikan Sotong ini hampir menurut kami seperti gabungan.
Daging bagian kepala pun seperti daging gurita, namun daging bagian belakang seperti tekstur daging cumi-cumi, namun ada tempurung berbahan kapur di bagian dalam yang membuatnya menjadi keras.
Saat cuaca mulai dingin biasanya cumi tinggal di dasar laut / di lautan dalam.
Bunda dapat menyiapkan RENDANG KEPALA SOTONG(CUMI) BATU menggunakan 18 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk RENDANG KEPALA SOTONG(CUMI) BATU
- Olah Kepala Sotong(Cumi besar) sebanyak 1 Kg.
- Siapkan Santan sebanyak 1 Kg.
- Bunda dapat menyiapkan Daun Salam sebanyak 3 Lembar.
- Bunda dapat menyiapkan Daun Jeruk sebanyak 5 Lembar.
- Olah Daun Kunyit sebanyak 2 Lembar.
- Olah Serai sebanyak 1 Batang.
- Olah Asam Kandis sebanyak 1 Keping.
- Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak Secukupnya.
- Siapkan Penyedap Rasa sebanyak Secukupnya.
- Olah BUMBU HALUS : sebanyak .
- Olah Cabe Merah sebanyak 1 ons.
- Siapkan Bawang Merah sebanyak 10 Butir.
- Bunda dapat menyiapkan Bawang Putih sebanyak 4 Siung.
- Bunda dapat menyiapkan Ketumbar sebanyak 2 Sdm.
- Olah Kapulaga sebanyak 3 butir.
- Olah Bunga Lawang sebanyak 2 Buah.
- Siapkan Kemiri sebanyak 3 Butir.
- Siapkan Buah Pala sebanyak 0,5 Cm.
Di vidio ini saya mencoba mancing cumi di kedalaman dengan kondisi air agak. Cumi-cumi dan sotong sama-sama termasuk dalam kategori hewan laut Cephalopoda. Cumi-cumi cenderung berbentuk lebih kecil daripada sotong. Bentuknya panjang dan meruncing dengan sirip kecil di bagian belakang.
Instruksi Untuk RENDANG KEPALA SOTONG(CUMI) BATU
- Potong Sotong sesuai selera,lalu cuci bersih..
- Gongseng Ketumbar, Kapulaga, Bunga Lawang, Kemiri, Buah Pala sampai agak hitam2,kemudian angkat ,dinginkan..
- Haluskan bumbu2 yg sudah dipersiapkan td, campur dg bumbu2 yg sudah di gongseng. Giling bumbu sampai halus..
- Kemudian masukkan di wajan yg agak besar ( tanpa tumis ),lalu tuang santan & masukkan Daun Salam, Daun Jeruk, Serai, Daun Kunyit, asam kandis. Masak semua sampai kira2 15 mnt sampai bumbu matang,kemudian masukkan Sotong, aduk2. Tunggu sampai agak kering..
- Kemudian masukkan garam, Penyedap rasa ( kalau suka ), Aduk2 lagi sampai kering atw sampai agak kering. Jadilah Rendang Sotong nya, siap dinikmati.....
Kepala dan badannya tidak tertanggal saat diangkat. Sotong bisa menggantikan cumi-cumi di aneka olahannya. Keduanya punya tekstur dan citarasa yang sama setelah dimasak. Jika dilihat sekilas, bentuk cumi memang serupa dengan sotong. Apa kesamaan dari cumi-cumi, sotong, & gurita?
