Name: Rendang Paru Daging Bumbu sederhana
Prep time: 34 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 14 min
Yield: 3" pie (6 servings)
Ingredients: 1 kilogram Paru sapi; 500 gram daging khas, saya pakai striploin; 300 gram kentang; 500 ml santan kental; Bumbu halus:; 100 gram lengkuas; 2 Batang serai; 1 jahe seukuran jempol; 1 kunyit seruas jari; 5 buah cabe merah, buang bijinya; 10 butir bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 2 sdt merica bubuk; 2 sdt garam; 1 sdm gula merah; 1 perasa ayam; Bumbu cemplung:; 2 sdm minyak untuk menumis; 1/2 buah bawang bombay cincang; 6 butir bawang merah iris; 2 Batang serai geprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 sdm kelapa parut atau serundeng

Rendang Paru Daging Bumbu sederhana.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Paru Daging Bumbu sederhana menggunakan 25 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Paru Daging Bumbu sederhana

Bunda dapat menyiapkan Paru sapi sebanyak 1 kilogram.
Olah daging khas, saya pakai striploin sebanyak 500 gram.
Olah kentang sebanyak 300 gram.
Siapkan santan kental sebanyak 500 ml.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus: sebanyak .
Olah lengkuas sebanyak 100 gram.
Bunda dapat menyiapkan serai sebanyak 2 Batang.
Siapkan jahe seukuran jempol sebanyak 1.
Olah kunyit seruas jari sebanyak 1.
Olah cabe merah, buang bijinya sebanyak 5 buah.
Siapkan bawang merah sebanyak 10 butir.
Siapkan bawang putih sebanyak 6 siung.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah merica bubuk sebanyak 2 sdt.
Siapkan garam sebanyak 2 sdt.
Siapkan gula merah sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan perasa ayam sebanyak 1.
Olah Bumbu cemplung: sebanyak .
Olah minyak untuk menumis sebanyak 2 sdm.
Olah bawang bombay cincang sebanyak 1/2 buah.
Olah bawang merah iris sebanyak 6 butir.
Siapkan serai geprek sebanyak 2 Batang.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Olah kelapa parut atau serundeng sebanyak 1 sdm.

Instruksi Untuk Rendang Paru Daging Bumbu sederhana

Rebus paru tanpa garam, boleh tambah daun salam, sampai matang kira-kira mendidih selama 8-10 menit. Angkat, tiriskan. Airnya jangan dibuang..
Potong-potong paru setebal 1-2 cm. Lakukan yg sama dengan daging. Sisihkan..
Blender semua bumbu halus ditambah sedikit minyak dan air. Gunakan 2 sdm bumbu untuk marinasi daging. Sisihkan..
Tumis bumbu cemplung sesuai urutan; bombay, bawang merah sampai layu lalu masukkan serai dan seterusnya sampai hasilnya wangi. Kalau pakai serundeng dimasukkan nanti di tahap terakhir..
Tuang bumbu halus. Tumis sampai harum dan berubah warna. Pakai api sedang ya. Lalu masukkan air rebusan paru. Aduk terus sampai mendidih. Baru masukkan daging. Masak sampai matang sambil terus diaduk. Setelah daging matang dan air rebusan sat, tuangkan santan. Aduk terus sampai mendidih lagi. Jangan ditinggal..
Masukkan paru. Masak sampai santan berkurang, lalu kentang yg sudah dipotong kubis (jangan terlalu kecil) atau pakai kentang rendang yg bulat-bulat sama kulitnya. Masak sampai sat dan berubah warna. Cek rasa..
Masak terus sampai sat dan keluar minyak. Cek rasa. Kalo saya setelah 2 jam saya matikan api, 10 menit kemudian saya masak lagi. Begitu terus diulang-ulang sampai saya puas lihat hasilnya. Saat penyajian lupa di foto. Tamunya keburu lapar 😁.