Name: Rendang Daging Padang
Prep time: 23 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 36 min
Yield: 6" pie (8 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi (tanpa lemak); 500 ml santan (kara coconut cream); Bumbu Halus; 250 gram cabe merah besar; 6 buah cabai rawit merah; 250 gram bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 buah kemiri; 3 sdt jinten bubuk; 2 sdt pala bubuk; 2 sdm lada; 5 cm lengkuas; 3 cm jahe; 1 cm kunyit (opsional); 2 sdt cengkeh bubuk; Bahan Aromatik; 1.5 daun kunyit; 4 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 3 batang serai

Rendang Daging Padang.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Padang menggunakan 20 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Padang

Olah daging sapi (tanpa lemak) sebanyak 1 kg.
Siapkan santan (kara coconut cream) sebanyak 500 ml.
Olah Bumbu Halus sebanyak .
Siapkan cabe merah besar sebanyak 250 gram.
Olah cabai rawit merah sebanyak 6 buah.
Olah bawang merah sebanyak 250 gram.
Olah bawang putih sebanyak 10 siung.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 5 buah.
Bunda dapat menyiapkan jinten bubuk sebanyak 3 sdt.
Siapkan pala bubuk sebanyak 2 sdt.
Siapkan lada sebanyak 2 sdm.
Olah lengkuas sebanyak 5 cm.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 3 cm.
Siapkan kunyit (opsional) sebanyak 1 cm.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh bubuk sebanyak 2 sdt.
Olah Bahan Aromatik sebanyak .
Olah daun kunyit sebanyak 1.5.
Siapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Olah serai sebanyak 3 batang.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Padang

Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus.
Untuk aromatik : memarkan serai, sobek2 daun salam, sobek2 daun jeruk, dan ikat daun kunyit. Gunanya supaya aromanya keluar ketika dimasak.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga agak harum. Masukkan bahan-bahan aromatik..
Masukkan daging yang sudah dipotong-potong (untuk 1 kg daging bisa dijadilan 12-15 potong). Aduk daging dan bumbu hingga rata..
Masukkan 500 ml santan (saya pakai santan kara instan yang cream). Aduk-aduk hingga merata dengan api sedang. Tidak perlu ditambah air karena daging akan mengeluarkan air..
Aduk hingga bumbu mendidih dan mengeluarkan minyak. Ketika sudah keluar minyaknya, ganti api menjadi api kecil, lalu aduk dan masak hingga bumbu mengering..