Name: Rendang Daging Ala Melayu
Prep time: 13 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 26 min
Yield: 5" pie (2 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 butir kelapa dijadikan santan; 4 sdm kelapa sangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak; 2 batang sereh geprek; 2 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 cm kayu manis; 2 cm bunga lawang; 3 bh cengkeh; 2 bh kapulaga; secukupnya Garam dan kaldu bubuk; Minyak untuk menumis; ——————————————————-; Bumbu halus:; 30 siung bawmer; 18 siung bawput; 11 bh cabe merah keriting; 5 bh cabe merah besar buang bijinya; 2 cm kunyit bakar; 2 cm jahe; 20 cm lengkuas muda yg msh pink yaa (resep asli 3cm saja); 8 bh kemiri sangrai; 1,5 sdt ketumbar sangrai; 1/4 sdt Jinten sangrai; 1/4 sdt adas sangrai; 1/4 sdt bubuk pala

Rendang Daging Ala Melayu.

Bunda dapat memasak Rendang Daging Ala Melayu menggunakan 27 bumbu dan dalam 2 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Ala Melayu

Siapkan daging sapi sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan kelapa dijadikan santan sebanyak 3 butir.
Siapkan kelapa sangrai hingga kering lalu giling halus sampe berminyak sebanyak 4 sdm.
Siapkan sereh geprek sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 2 lembar.
Siapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Olah daun jeruk sebanyak 6 lembar.
Siapkan kayu manis sebanyak 2 cm.
Olah bunga lawang sebanyak 2 cm.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 3 bh.
Olah kapulaga sebanyak 2 bh.
Bunda dapat menyiapkan Garam dan kaldu bubuk sebanyak secukupnya.
Siapkan Minyak untuk menumis sebanyak .
Siapkan ——————————————————- sebanyak .
Siapkan Bumbu halus: sebanyak .
Siapkan bawmer sebanyak 30 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawput sebanyak 18 siung.
Olah cabe merah keriting sebanyak 11 bh.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah besar buang bijinya sebanyak 5 bh.
Siapkan kunyit bakar sebanyak 2 cm.
Siapkan jahe sebanyak 2 cm.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas muda yg msh pink yaa (resep asli 3cm saja) sebanyak 20 cm.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sangrai sebanyak 8 bh.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sangrai sebanyak 1,5 sdt.
Olah Jinten sangrai sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan adas sangrai sebanyak 1/4 sdt.
Siapkan bubuk pala sebanyak 1/4 sdt.

Instruksi Untuk Rendang Daging Ala Melayu

Tumis bumbu halus bersama daun salam,daun jeruk,sereh,daun kunyit,kayumanis,bunga lawang,kapulaga,cengkeh hingga wangi lalu masukkan daging yg sudah dicuci bersih dan dipotong2 menjadi 20bagian, tumis hingga daging berubah warna dan airnya mengering.
Masukkan santan lalu aduk terus hingga mendidih dan masukkan kelapa sangrai yg telah digiling halus tadi. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera (jgn keasinan yaa krn makin mengental bumbunya akan semakin terasa asinnya nanti). Masak terus hingga kuah menyusut dan kecilkan api masak hingga rendang menghitam mengeluarkan minyak sambil sesekali saja diaduk agar tidak gosong lengket dibawahnya dan daging tdk trlalu hancur krn sering dibolak balik. Selamat Mencoba 😘.