Name: 2. Rendang Daging Sapi
Prep time: 32 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 14 min
Yield: 3" pie (3 servings)
Ingredients: 500 gr daging sapi (has dalam); 500 ml santan kental dari 1 buah kelapa; 300 ml santan cair; 100 gr kelapa parut (sangrai); 2 sdm air asam; Perasan jeruk nipis utk kurangi amis daging; Bumbu halus; 12 siung bawang merah sangrai; 8 siung bawang putih sangrai; 4 buah cabe merah (rebus- buang isi, utk kurangi pedasnya); 7 butir kemiri sangrai; 4 cabe rawit (aku skip, anak-suami ga suka pedas); 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica kasar; 1/2 sdt jinten; 1 ruas jari kunyit; Bumbu cemplung; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 3 buah kapulaga (aku skip); 3 buah pekak/bunga lawang (aku skip); 3 buah cengkeh; 1/4 pala; 1 btg kayu manis (kayu manis bubuk); 5 lmbr daun jeruk; 3 lmbr daun salam; 3 lmbr daun kunyit (boleh iris tipis, boleh diikat); 1 sereh (big size) geprek; 1 sdm kecap manis; secukupnya Garam, gula merah, gula putih

2. Rendang Daging Sapi.

Bunda dapat memasak 2. Rendang Daging Sapi menggunakan 31 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 2. Rendang Daging Sapi

Bunda dapat menyiapkan daging sapi (has dalam) sebanyak 500 gr.
Siapkan santan kental dari 1 buah kelapa sebanyak 500 ml.
Olah santan cair sebanyak 300 ml.
Olah kelapa parut (sangrai) sebanyak 100 gr.
Siapkan air asam sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Perasan jeruk nipis utk kurangi amis daging sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus sebanyak .
Olah bawang merah sangrai sebanyak 12 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sangrai sebanyak 8 siung.
Olah cabe merah (rebus- buang isi, utk kurangi pedasnya) sebanyak 4 buah.
Olah kemiri sangrai sebanyak 7 butir.
Siapkan cabe rawit (aku skip, anak-suami ga suka pedas) sebanyak 4.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Siapkan merica kasar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas jari.
Olah Bumbu cemplung sebanyak .
Siapkan jahe sebanyak 2 ruas jari.
Siapkan lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
Olah kapulaga (aku skip) sebanyak 3 buah.
Olah pekak/bunga lawang (aku skip) sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1/4.
Olah kayu manis (kayu manis bubuk) sebanyak 1 btg.
Siapkan daun jeruk sebanyak 5 lmbr.
Olah daun salam sebanyak 3 lmbr.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit (boleh iris tipis, boleh diikat) sebanyak 3 lmbr.
Bunda dapat menyiapkan sereh (big size) geprek sebanyak 1.
Olah kecap manis sebanyak 1 sdm.
Olah Garam, gula merah, gula putih sebanyak secukupnya.
Siapkan Kaldu alami AIKO (sapi) sebanyak .

Instruksi Untuk 2. Rendang Daging Sapi

Alasi panci presto dg 1 lembar daun kunyit, tata daging. Presto bentar. Kurleb 30 mnt. (abaikan cara potong dagingku yg salah, kayak bikin rawon 😅).
Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak. Tambahkan bumbu cemplung.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna..
Masukkan santan cair. Tunggu sampai menyusut. Sesekali diaduk agar tdk gosong..
Setelah agak menyusut, masukkan santan kental dan kelapa parut sangrai..
Tambahkan garam, bubuk kaldu, kecap, gula merah, gula putih dan air asam. Cek rasa..
Aduk hingga santan menyusut dan berminyak..
Rendang siap disantap dg nasi hangat. Bisa juga ditambah taburan bawang goreng..