Name: Rendang Daging Padang
Prep time: 19 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 16 min
Yield: 6" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg daging has dalam (potong menjadi 20 potong); secukupnya Garam; secukupnya Lada; secukupnya Kaldu jamur; 3 butir kelapa parut; 1 Bumbu halus; 200 gr cabe merah keriting; 100 gr cabe merah besar; 100 gr cabe rawit (boleh skip bila ingin tidak pedas); 2 sdm ketumbar; 1 sdt garam; 2 Bumbu halus; 10 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 200 gr lengkuas; Bumbu cemplung; 2 batang sereh (geprek); 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 250 gr bawang merah (iris tipis); 1 lembar daun kunyit muda; 5 butir kapulaga; 1 batang kayu manis; 3 buah kembang lawang

Rendang Daging Padang.

Bunda dapat memasak Rendang Daging Padang menggunakan 24 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Padang

Olah daging has dalam (potong menjadi 20 potong) sebanyak 1 kg.
Olah Garam sebanyak secukupnya.
Siapkan Lada sebanyak secukupnya.
Siapkan Kaldu jamur sebanyak secukupnya.
Siapkan kelapa parut sebanyak 3 butir.
Olah 1 Bumbu halus sebanyak .
Olah cabe merah keriting sebanyak 200 gr.
Siapkan cabe merah besar sebanyak 100 gr.
Olah cabe rawit (boleh skip bila ingin tidak pedas) sebanyak 100 gr.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 2 sdm.
Siapkan garam sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan 2 Bumbu halus sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
Olah jahe sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 200 gr.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu cemplung sebanyak .
Siapkan sereh (geprek) sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan bawang merah (iris tipis) sebanyak 250 gr.
Siapkan daun kunyit muda sebanyak 1 lembar.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 5 butir.
Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 1 batang.
Bunda dapat menyiapkan kembang lawang sebanyak 3 buah.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Padang

Cuci bersih daging, lalu potong-potong. Blender bumbu halus 1, bila sudah tambah sedikit air. Marinasi daging yang sudah dipotong dengan 1/3 bagian bumbu halus 1..
Perasaan santan dan bagi menjadi 2 bagian. Bagian pertama, beri 500ml air (sebagai santan kental). Dan bagian lainnya beri 1.5 liter air (sebagai santan encer). Blender bumbu halus 2..
Siapkan bumbu cemplung, serta campurkan semua bumbu halus 1, bumbu halus 2 dan santan. Masak hingga mendidih..
Bila sudah mendidih, masukkan bumbu cemplung dan daging yang sudah dimarinasi..
Aduk terus, jangan sampai santan pecah. Tunggu hingga asat. Selamat mencoba.. 🥰.