Name: Rendang Daging Sapi Asli Padang
Prep time: 32 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 32 min
Yield: 7" pie (5 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi segar; 3 butir kelapa tua; 1 bongkol lengkuas geprek; 2 batang serai; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 lembar daun kunyit; 1 Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis; Bumbu halus; 150 gr cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit); 200 gr bawang merah; 8 siung bawang putih; 50 gr jahe; 2 cm kunyit; 100 gr lengkuas; 1 buah pala; Bahan Ambu Ambu; 1/2 butir kelapa tua; 1/2 sdm ketumbar

Rendang Daging Sapi Asli Padang.

Bunda dapat memasak Rendang Daging Sapi Asli Padang menggunakan 19 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi Asli Padang

Siapkan daging sapi segar sebanyak 1 kg.
Siapkan kelapa tua sebanyak 3 butir.
Siapkan lengkuas geprek sebanyak 1 bongkol.
Olah serai sebanyak 2 batang.
Siapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 6 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 2 lembar.
Bunda dapat menyiapkan Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis sebanyak 1.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus sebanyak .
Siapkan cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit) sebanyak 150 gr.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 200 gr.
Siapkan bawang putih sebanyak 8 siung.
Siapkan jahe sebanyak 50 gr.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Siapkan lengkuas sebanyak 100 gr.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan Bahan Ambu Ambu sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan kelapa tua sebanyak 1/2 butir.
Siapkan ketumbar sebanyak 1/2 sdm.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Sapi Asli Padang

Potong-potong daging sapi (sy potongnya tipis melebar biar cepat empuk), cuci bersih dan tiriskan (wajib ditiriskan biar sisa air dan darahnya turun).
Haluskan bumbu...pertama haluskan cabe merah dan lengkuas sampai benar2 halus ya...lalu bawang putih, buah pala, jahe, kunyit...untuk bawang merah jgn terlalu halus.
Peras santan kental sy sekitar 1 L.
Campurkan semua bumbu dalam wajan lalu masukkan santan.
Aduk terus sampai mendidih dan mengental lalu mengeluarkan minyak, setelah itu baru masukkan daging, aduk rata.
Tunggu sampai kuah menyusut lalu masukan ambu2, garam dan penyedap.
Aduk sesekali sampai kering dan warna berubah agak kecoklatan..jika ingin rendang yg tahan lama bisa dimasak lebih kering lagi.
Utk Ambu ambu, kelapa parut dan ketumar di oseng sampai berwarna kecoklatan, lalu dihaluskan sampai mengeluarkan minyak dan menghitam.
Tips : penggunaan cabe giling yg sudah ad di abg2 jual bumbu lebih baik begitu juga lengkuas halus, lebih pedas lebih enak jgn ragu untuk menambahkan cabe karena pada resep diatas sama sekali tidak pedas karena anak 1,7 bulan bisa makan..😆😆.