Name: Rendang Daging Sapi Asli Padang
Prep time: 26 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi segar; 3 butir kelapa tua; 1 bongkol lengkuas geprek; 2 batang serai; 4 lembar daun salam; 6 lembar daun jeruk; 2 lembar daun kunyit; 1 Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis; Bumbu halus; 150 gr cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit); 200 gr bawang merah; 8 siung bawang putih; 50 gr jahe; 2 cm kunyit; 100 gr lengkuas; 1 buah pala; Bahan Ambu Ambu; 1/2 butir kelapa tua; 1/2 sdm ketumbar

Rendang Daging Sapi Asli Padang.

Bunda dapat memasak Rendang Daging Sapi Asli Padang menggunakan 19 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi Asli Padang

Siapkan daging sapi segar sebanyak 1 kg.
Siapkan kelapa tua sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas geprek sebanyak 1 bongkol.
Siapkan serai sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 4 lembar.
Olah daun jeruk sebanyak 6 lembar.
Olah daun kunyit sebanyak 2 lembar.
Bunda dapat menyiapkan Gapulaga, bunga lawang, cengkeh, kayu manis sebanyak 1.
Olah Bumbu halus sebanyak .
Siapkan cabe merah (klu mau pedas ditambah cabe rawit) sebanyak 150 gr.
Olah bawang merah sebanyak 200 gr.
Siapkan bawang putih sebanyak 8 siung.
Olah jahe sebanyak 50 gr.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 2 cm.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 100 gr.
Siapkan pala sebanyak 1 buah.
Siapkan Bahan Ambu Ambu sebanyak .
Siapkan kelapa tua sebanyak 1/2 butir.
Olah ketumbar sebanyak 1/2 sdm.

Instruksi Untuk Rendang Daging Sapi Asli Padang

Potong-potong daging sapi (sy potongnya tipis melebar biar cepat empuk), cuci bersih dan tiriskan (wajib ditiriskan biar sisa air dan darahnya turun).
Haluskan bumbu...pertama haluskan cabe merah dan lengkuas sampai benar2 halus ya...lalu bawang putih, buah pala, jahe, kunyit...untuk bawang merah jgn terlalu halus.
Peras santan kental sy sekitar 1 L.
Campurkan semua bumbu dalam wajan lalu masukkan santan.
Aduk terus sampai mendidih dan mengental lalu mengeluarkan minyak, setelah itu baru masukkan daging, aduk rata.
Tunggu sampai kuah menyusut lalu masukan ambu2, garam dan penyedap.
Aduk sesekali sampai kering dan warna berubah agak kecoklatan..jika ingin rendang yg tahan lama bisa dimasak lebih kering lagi.
Utk Ambu ambu, kelapa parut dan ketumar di oseng sampai berwarna kecoklatan, lalu dihaluskan sampai mengeluarkan minyak dan menghitam.
Tips : penggunaan cabe giling yg sudah ad di abg2 jual bumbu lebih baik begitu juga lengkuas halus, lebih pedas lebih enak jgn ragu untuk menambahkan cabe karena pada resep diatas sama sekali tidak pedas karena anak 1,7 bulan bisa makan..😆😆.