Resep: Rendang Daging ala Bucik yang Menggugah Selera

Rendang Daging ala Bucik.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging ala Bucik menggunakan 24 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging ala Bucik

1. Siapkan daging sapi (khas dalam) sebanyak 1/2 kg.
2. Siapkan kelapa (dari setengah butir kelapa parut) sebanyak 1 liter.
3. Olah kelapa sangrai (yang sudah ditumbuk dan keluar minyaknya) sebanyak 2 sdm.
4. Siapkan sereh sebanyak 3 batang.
5. Bunda dapat menyiapkan Lengkuas (secukupnya) sebanyak .
6. Olah daun jeruk sebanyak 5 lembar.
7. Olah daun salam (sya gda stok, jdi diskip) sebanyak 2 lembar.
8. Olah kapulaga sebanyak 3 biji.
9. Olah asam jawa sebanyak 2 sdm.
10. Siapkan merica bubuk sebanyak 1 sachet.
11. Siapkan Garam (secukupnya) sebanyak .
12. Olah Gula pasir (secukupnya) sebanyak .
13. Olah Penyedap (optional) sebanyak .
14. Siapkan bawang goreng sebanyak 2 sdm.
15. Olah Minyak goreng sebanyak .
16. Siapkan Bumbu halus sebanyak .
17. Siapkan bawang putih sebanyak 5 siung.
18. Siapkan bawang merah sebanyak 8 siung.
19. Siapkan kemiri sebanyak 4 butir.
20. Olah cabe merah sebanyak 9 buah.
21. Bunda dapat menyiapkan cabe rawit (sesuai selera, boleh diskip) sebanyak 15 biji.
22. Olah jahe sebanyak Sejempol.
23. Olah Sekelingking kunyit sebanyak .
24. Olah lengkuas parut sebanyak 1 sdm.

Instruksi Untuk Rendang Daging ala Bucik

1. Iris daging lalu cuci bersih. Tiriskan..
2. Siapkan wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan kapulaga. (Tips: Menumis bumbu halus yang diblender baiknya ditumis tanpa minyak. Setelah airnya berkurang/ agak kering, baru ditambahkan minyak)..
3. Masukkan daging, aduk sejenak hingga permukaan daging berubah warna. Masukkan santan. Tambahkan kelapa sangrai, merica, air asam, garam, gula pasir atau penyedap. Masak hingga dagingnya empuk,.
4. Masak hingga dagingnya empuk, kuahnya kering, warnanya kecoklatan. Taburkan bawang goreng. Angkat, sajikan..