Rendang Daging Sapi.
Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi menggunakan 21 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi
- Olah daging sapi (bagian paha) sebanyak 1 kg.
- Siapkan Santan kental dari 3 butir kelapa sebanyak .
- Olah lengkuas (geprek) sebanyak 2 cm.
- Olah bunga lawang sebanyak 2 buah.
- Olah kapulaga sebanyak 4 butir.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk (buang tulang daunnya) sebanyak 3 lembar.
- Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
- Siapkan daun kunyit (simpulkan) sebanyak 2 lembar.
- Olah serai (geprek) sebanyak 3 buah.
- Siapkan gula merah sisirkan (1/4 bongkah kecil) sebanyak Secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan garam halus (sesuai selera) sebanyak 2 sdm.
- Olah kentang kecil atau kacang merah sebanyak 250 gr.
- Siapkan Bumbu halus sebanyak .
- Olah cabe merah keriting (lebihkan kalau mau lebih pedas) sebanyak 100 gr.
- Siapkan bawang merah sebanyak 10 siung.
- Olah bawang putih (setengah bongkah besar) sebanyak 6 siung.
- Siapkan jahe sebanyak 1 ruas.
- Bunda dapat menyiapkan pala (ukuran besar) sebanyak 1/2 butir.
- Bunda dapat menyiapkan cengkeh bubuk sebanyak 1/2 sdt.
- Olah jintan bubuk sebanyak 1/2 sdt.
- Siapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt.
Instruksi Untuk Rendang Daging Sapi
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum dan benar-benar matang. Masukkan daun-daun dan rempah2 bulat..
- Masukkan santan dan masak dengan api sedang..
- Tunggu sampai santan mendidih dan mulai mengeluarkan minyak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah..
- Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong. Lalu kecilkan api sambil terus diaduk santannya selama kurang lebih 3 jam hingga kuah mengental dan berubah warna..
- Kentang/kacang merah dimasukkan saat kuah sudah mulai mengental sekitar 1 jam terakhir..
- Gula merah dimasukkan sekitar 1/2 jam terakhir..
- Kalau ingin lebih kering boleh dimasak terus sesuai keinginan. Saya suka rendang yg masih agak basah..
