Rendang Sapi Rempah.
Bunda dapat menyiapkan Rendang Sapi Rempah menggunakan 23 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi Rempah
- Bunda dapat menyiapkan Bahan utama : sebanyak .
- Olah daging sapi potong jd 20 sebanyak 1 kg.
- Siapkan Bumbu (dihaluskan) : sebanyak .
- Siapkan bwg merah sebanyak 7 Siung.
- Olah bwg putih sebanyak 7 Siung.
- Olah cabai merah keriting sebanyak 1 ons.
- Olah cabai rawit setan sebanyak 1 ons.
- Olah lada sebanyak 1 sdm.
- Siapkan kemiri sebanyak 3 butir.
- Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan sereh sebanyak 2 batang.
- Olah jempol lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
- Siapkan Telunjuk kunyit sebanyak 1 ruas jari.
- Bunda dapat menyiapkan jempol jahe sebanyak 1 ruas jari.
- Siapkan bumbu (cemplung) : sebanyak .
- Olah kayu manis sebanyak 2 batang.
- Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 3 biji.
- Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 3 butir.
- Olah daun jeruk sebanyak 7 lembar.
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu tambahan : sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan santan instan kecil sebanyak 3 bgkus.
- Olah gula, garam, penyedap sebanyak .
Instruksi Untuk Rendang Sapi Rempah
- Karena bumbu dihaluskan dgn blender, masukan bumbu ke wajan teflon agar kadar airnya hilang, masak dgn api sedang (tak perlu pakai minyak ya moms).
- Setelah harum, masukan daging yg telah dicuci bersih, aduk2 agar bumbu meresap dan daging mengeluarkan minyak alami nya.
- Setelah itu masukan bumbu cemplung, aduk2 lagi, lalu tambahkan air sampai daging terendam.
- Foto daging saat terendam sempurna, masukan gula garam penyedap.
- Biarkan sampai daging empuk, jika air telah surut, daging msh blm empuk, tambah lagi airnya hingga terendam lagi dan daging benar2 empuk, kuah nya pun akan berubah warna.
- Setelah daging empuk, masukan santan, tunggu sampai air surut sesuai selera, angkat..
