Name: Rendang Sapi Modern Anti Mudik
Prep time: 33 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 21 min
Yield: 8" pie (7 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh (geprek); 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1,5 ruas jari jahe (geprek); 5-8 buah kapulaga (geprek sedikit); 1/2 cm biji pala (geprek/parut); 1 buah kayu manis; 4 sdm air asam jawa; 2 sdm garam; 2-3 sdm kaldu non msg (bebas); 1/4 sdm lada bubuk; 1 sdm gula merah; 150 ml santan (sesuai selera); secukupnya Air kaldu / air biasa; Bawang goreng (pelengkap); Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah (aku pake ukuran kecil2); 8 siung bawang putih; 15 buah cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur); 6 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; 1/2 sdm jinten; 1/2 ruas jari kunyit; secukupnya Minyak goreng

Rendang Sapi Modern Anti Mudik.

Bunda dapat memasak Rendang Sapi Modern Anti Mudik menggunakan 26 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi Modern Anti Mudik

Olah daging sapi sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Olah sereh (geprek) sebanyak 2 batang.
Siapkan daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Siapkan lengkuas (geprek) sebanyak 1 ruas jari.
Olah jahe (geprek) sebanyak 1,5 ruas jari.
Siapkan kapulaga (geprek sedikit) sebanyak 5-8 buah.
Olah biji pala (geprek/parut) sebanyak 1/2 cm.
Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan air asam jawa sebanyak 4 sdm.
Siapkan garam sebanyak 2 sdm.
Olah kaldu non msg (bebas) sebanyak 2-3 sdm.
Olah lada bubuk sebanyak 1/4 sdm.
Bunda dapat menyiapkan gula merah sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan santan (sesuai selera) sebanyak 150 ml.
Siapkan Air kaldu / air biasa sebanyak secukupnya.
Siapkan Bawang goreng (pelengkap) sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus: sebanyak .
Siapkan bawang merah (aku pake ukuran kecil2) sebanyak 10 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 8 siung.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur) sebanyak 15 buah.
Olah kemiri sebanyak 6 butir.
Siapkan ketumbar sebanyak 2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan jinten sebanyak 1/2 sdm.
Olah kunyit sebanyak 1/2 ruas jari.
Siapkan Minyak goreng sebanyak secukupnya.

Instruksi Untuk Rendang Sapi Modern Anti Mudik

Bersihkan daging potong sesuai selera. Lalu presto selama 20 menit. Sisihkan. Air kaldunya jgn dibuang krn akan digunakan utk memasak rendangnya..
Siapkan wajan, tumis bumbu halus. Lalu masukan daun salam, daun jeruk,sereh, jahe, lengkuas, kapulaga, kayu manis, dan biji pala. Tumis hingga harum..
Masukan daging, tumis sebentar bersama bumbu lalu masukan air kaldu sisa rebusan sapi. Masukan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula merah, air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih dan mulai mengental..
Apabila mulai mendidih dan mengental tambahkan santan aduk rata. Tunggu hingga daging lebih empuk (kalo pakai presto tdk terlalu lama utk empuk, kalo gk pake presto air bisa ditambahin lagi sampai daging empuk ya). Apabila bumbu sudah mengengal dan daging empuk matikan api, sajikan dgn bawang goreng..