Name: Rendang Daging Sapi
Prep time: 19 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 9" pie (2 servings)
Ingredients: 1,5 kg Daging sapi, saya potong jadi kurang lebih 85 potongan; 1 kg santan, beli di Pasar; 2 batang sereh, memarkan; 5 cm lengkuas, memarkan; 6 lembar daun jeruk ukuran sedang, sobek; 2 lembar daun kunyit iris halus; 1 Sdm garam; Secukupnya gula merah; Sedikit Asam Jawa/ asam kandis; Bumbu; 15 butir bawang merah ukuran sedang; 7 siung bawang putih; 250 gram cabe keriting; 100 gram cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera); 4 butir kemiri; 1 ruas jari kunyit; 4 cm jahe; 1 butir pala; 3 sendok makan ketumbar; 5 butir kapulaga; 1 sdt jintan; 2 batang sereh, ambil bagian putihnya; 4 butir cengkeh; 3 buah bunga lawang

Rendang Daging Sapi.

Bunda dapat memasak Rendang Daging Sapi menggunakan 24 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi

Siapkan Daging sapi, saya potong jadi kurang lebih 85 potongan sebanyak 1,5 kg.
Siapkan santan, beli di Pasar sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan sereh, memarkan sebanyak 2 batang.
Siapkan lengkuas, memarkan sebanyak 5 cm.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk ukuran sedang, sobek sebanyak 6 lembar.
Siapkan daun kunyit iris halus sebanyak 2 lembar.
Siapkan garam sebanyak 1 Sdm.
Siapkan gula merah sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Asam Jawa/ asam kandis sebanyak Sedikit.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu sebanyak .
Olah bawang merah ukuran sedang sebanyak 15 butir.
Siapkan bawang putih sebanyak 7 siung.
Olah cabe keriting sebanyak 250 gram.
Bunda dapat menyiapkan cabe rawit merah (sesuaikan dengan selera) sebanyak 100 gram.
Siapkan kemiri sebanyak 4 butir.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas jari.
Olah jahe sebanyak 4 cm.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1 butir.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 3 sendok makan.
Siapkan kapulaga sebanyak 5 butir.
Bunda dapat menyiapkan jintan sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan sereh, ambil bagian putihnya sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 4 butir.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 3 buah.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Sapi

Tumis tanpa minyak bumbu hingga harum dan airnya berkurang. Minyak tidak di tambahkan karena rendang akan menghasilkan minyak dari kelapa..
Masukkan daging, dan ungkep hingga tidak berair lagi..
Setelah air yang keluar dari daging habis, masukkan santan. Aduk aduk dan masak dengan api kecil..
Masak terus dan sebaiknya rendang jangan d tinggal, supaya santan tidak pecah. Ini penampakan rendang setelah satu jam. Minyak belum keluar..
Ini rendang yang sudah dimasak selama 3 jam.
Semakin lama, minyak yang keluar semakin banyak. Boleh d lanjut memasak agar rendang lebih kering dan tahan lama..