Name: Rendang Sapi Rempah
Prep time: 24 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 21 min
Yield: 3" pie (3 servings)
Ingredients: Bahan utama :; 1 kg daging sapi potong jd 20; Bumbu (dihaluskan) :; 7 Siung bwg merah; 7 Siung bwg putih; 1 ons cabai merah keriting; 1 ons cabai rawit setan; 1 sdm lada; 3 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt jinten; 2 batang sereh; 2 ruas jari jempol lengkuas; 1 ruas jari Telunjuk kunyit; 1 ruas jari jempol jahe; bumbu (cemplung) :; 2 batang kayu manis; 3 biji cengkeh; 3 butir kapulaga; 7 lembar daun jeruk; Bumbu tambahan :; 3 bgkus santan instan kecil; gula, garam, penyedap

Rendang Sapi Rempah.

Bunda dapat memasak Rendang Sapi Rempah menggunakan 23 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi Rempah

Bunda dapat menyiapkan Bahan utama : sebanyak .
Siapkan daging sapi potong jd 20 sebanyak 1 kg.
Olah Bumbu (dihaluskan) : sebanyak .
Siapkan bwg merah sebanyak 7 Siung.
Siapkan bwg putih sebanyak 7 Siung.
Bunda dapat menyiapkan cabai merah keriting sebanyak 1 ons.
Siapkan cabai rawit setan sebanyak 1 ons.
Bunda dapat menyiapkan lada sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 3 butir.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah jinten sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan sereh sebanyak 2 batang.
Olah jempol lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
Olah Telunjuk kunyit sebanyak 1 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan jempol jahe sebanyak 1 ruas jari.
Siapkan bumbu (cemplung) : sebanyak .
Olah kayu manis sebanyak 2 batang.
Siapkan cengkeh sebanyak 3 biji.
Olah kapulaga sebanyak 3 butir.
Olah daun jeruk sebanyak 7 lembar.
Siapkan Bumbu tambahan : sebanyak .
Olah santan instan kecil sebanyak 3 bgkus.
Olah gula, garam, penyedap sebanyak .

Instruksi Untuk Rendang Sapi Rempah

Karena bumbu dihaluskan dgn blender, masukan bumbu ke wajan teflon agar kadar airnya hilang, masak dgn api sedang (tak perlu pakai minyak ya moms).
Setelah harum, masukan daging yg telah dicuci bersih, aduk2 agar bumbu meresap dan daging mengeluarkan minyak alami nya.
Setelah itu masukan bumbu cemplung, aduk2 lagi, lalu tambahkan air sampai daging terendam.
Foto daging saat terendam sempurna, masukan gula garam penyedap.
Biarkan sampai daging empuk, jika air telah surut, daging msh blm empuk, tambah lagi airnya hingga terendam lagi dan daging benar2 empuk, kuah nya pun akan berubah warna.
Setelah daging empuk, masukan santan, tunggu sampai air surut sesuai selera, angkat..