Name: Rendang Sapi Modern Anti Mudik
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2" pie (6 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi; 3 lembar daun salam; 2 batang sereh (geprek); 4 lembar daun jeruk; 1 ruas jari lengkuas (geprek); 1,5 ruas jari jahe (geprek); 5-8 buah kapulaga (geprek sedikit); 1/2 cm biji pala (geprek/parut); 1 buah kayu manis; 4 sdm air asam jawa; 2 sdm garam; 2-3 sdm kaldu non msg (bebas); 1/4 sdm lada bubuk; 1 sdm gula merah; 150 ml santan (sesuai selera); secukupnya Air kaldu / air biasa; Bawang goreng (pelengkap); Bumbu Halus:; 10 siung bawang merah (aku pake ukuran kecil2); 8 siung bawang putih; 15 buah cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur); 6 butir kemiri; 2 sdt ketumbar; 1/2 sdm jinten; 1/2 ruas jari kunyit; secukupnya Minyak goreng

Rendang Sapi Modern Anti Mudik.

Bunda dapat memasak Rendang Sapi Modern Anti Mudik menggunakan 26 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi Modern Anti Mudik

Olah daging sapi sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Olah sereh (geprek) sebanyak 2 batang.
Olah daun jeruk sebanyak 4 lembar.
Siapkan lengkuas (geprek) sebanyak 1 ruas jari.
Olah jahe (geprek) sebanyak 1,5 ruas jari.
Olah kapulaga (geprek sedikit) sebanyak 5-8 buah.
Siapkan biji pala (geprek/parut) sebanyak 1/2 cm.
Siapkan kayu manis sebanyak 1 buah.
Siapkan air asam jawa sebanyak 4 sdm.
Olah garam sebanyak 2 sdm.
Siapkan kaldu non msg (bebas) sebanyak 2-3 sdm.
Siapkan lada bubuk sebanyak 1/4 sdm.
Bunda dapat menyiapkan gula merah sebanyak 1 sdm.
Siapkan santan (sesuai selera) sebanyak 150 ml.
Siapkan Air kaldu / air biasa sebanyak secukupnya.
Olah Bawang goreng (pelengkap) sebanyak .
Siapkan Bumbu Halus: sebanyak .
Olah bawang merah (aku pake ukuran kecil2) sebanyak 10 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 8 siung.
Olah cabe merah (boleh keriting boleh tanjung atau campur) sebanyak 15 buah.
Siapkan kemiri sebanyak 6 butir.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 2 sdt.
Siapkan jinten sebanyak 1/2 sdm.
Siapkan kunyit sebanyak 1/2 ruas jari.
Olah Minyak goreng sebanyak secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Rendang Sapi Modern Anti Mudik

Bersihkan daging potong sesuai selera. Lalu presto selama 20 menit. Sisihkan. Air kaldunya jgn dibuang krn akan digunakan utk memasak rendangnya..
Siapkan wajan, tumis bumbu halus. Lalu masukan daun salam, daun jeruk,sereh, jahe, lengkuas, kapulaga, kayu manis, dan biji pala. Tumis hingga harum..
Masukan daging, tumis sebentar bersama bumbu lalu masukan air kaldu sisa rebusan sapi. Masukan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, gula merah, air asam jawa. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih dan mulai mengental..
Apabila mulai mendidih dan mengental tambahkan santan aduk rata. Tunggu hingga daging lebih empuk (kalo pakai presto tdk terlalu lama utk empuk, kalo gk pake presto air bisa ditambahin lagi sampai daging empuk ya). Apabila bumbu sudah mengengal dan daging empuk matikan api, sajikan dgn bawang goreng..