Resep: Rendang Daging yang Mantap

Rendang Daging.

Bunda dapat memasak Rendang Daging menggunakan 20 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging

1. Siapkan daging sapi sebanyak 1 kg.
2. Olah kelapa parut, ukuran sedang (buat santan kental & cair) sebanyak 1 butir.
3. Siapkan Garam dan lada bubuk secukupnya (utk daging) sebanyak .
4. Olah Minyak goreng sebanyak .
5. Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus sebanyak .
6. Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 15 siung.
7. Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
8. Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 2 ruas.
9. Bunda dapat menyiapkan cabe keriting sebanyak 20 buah.
10. Bunda dapat menyiapkan cabe merah besar sebanyak 5 buah.
11. Siapkan kemiri sebanyak 2 butir.
12. Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1 buah.
13. Olah Aromatik sebanyak .
14. Bunda dapat menyiapkan lengkuas, digeprek sebanyak 2 ruas.
15. Siapkan serai, bagian putihnya saja, digeprek sebanyak 4 buah.
16. Bunda dapat menyiapkan daun salam, remas sebanyak 7 lembar.
17. Siapkan daun jeruk, remas sebanyak 6 lembar.
18. Siapkan daun kunyit, ikat sebanyak 3 lembar.
19. Siapkan kapulaga sebanyak 5 butir.
20. Siapkan kayumanis ukuran kecil sebanyak 1/2 batang.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging

1. Siapkan daging dan potong sesuai selera. Jangan terlalu kecil dan tipis karena akan dimasak lama nanti otomatis empuk. Ini juga menghindari dagingnya agar tidak hancur. Bumbui dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Diamkan 15-20 menit..
2. Goreng daging dengan minyak secukupnya hingga berubah warna dengan api besar. Diaduk terus agar tidak gosong. Goreng sebentar sampai daging mengeluarkan juice. Angkat daging, tiriskan..
3. Siapkan bumbu halus dan aromatik. Panaskan minyak sisa menggoreng daging, lalu tumis bumbu halus beserta aromatik hingga wangi..
4. Masukkan daging yang sudah digoreng. Aduk rata. Tumis sebentar..
5. Masukkan santan cair sambil terus diaduk. Tunggu hingga mulai menyusut..
6. Tambahkan santan kental secara bertahap sambil diaduk agar santannya tidak pecah (split). Kecilkan api..
7. Tunggu hingga daging dan bumbunya mengeluarkan minyak sambil sesekali diaduk..
8. Masak daging hingga empuk dan bumbunya meresap dan reduced. Sesuaikan tingkat kekeringan yang Anda mau (Saya tidak terlalu kering, masih berbumbu)..