Name: Rendang Daging Sapi Basah
Prep time: 39 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 38 min
Yield: 7" pie (8 servings)
Ingredients: 800 gr daging sapi; 200 gr cabe merah; 50 gr cabe kecil; 2 ruas jari lengkuas geprek; 5 lembar daun jeruk; 1 lembar daun kunyit; 1 sdk kelapa yg sudah digiling halus dan berminyak; 1/2 butir pala; 5 buah cengkeh; 2 buah bunga lawang; 5 cm kulit manis; 1500 ml santan 500 ml santan kental, 1000 ml santan encer; 50 gr gula merah; 1 sdkt garam; 2 sdkm gula pasir; 5 buah kapulaga; 100 gr bawang merah; 10 siung bawang putih; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari kunyit; 500 gr kentang potong sesuai selera; 10 gr ketumbar

Rendang Daging Sapi Basah.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi Basah menggunakan 22 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi Basah

Olah daging sapi sebanyak 800 gr.
Siapkan cabe merah sebanyak 200 gr.
Siapkan cabe kecil sebanyak 50 gr.
Olah lengkuas geprek sebanyak 2 ruas jari.
Olah daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit sebanyak 1 lembar.
Olah kelapa yg sudah digiling halus dan berminyak sebanyak 1 sdk.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1/2 butir.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 5 buah.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 2 buah.
Olah kulit manis sebanyak 5 cm.
Siapkan santan 500 ml santan kental, 1000 ml santan encer sebanyak 1500 ml.
Olah gula merah sebanyak 50 gr.
Siapkan sdkt garam sebanyak 1.
Bunda dapat menyiapkan sdkm gula pasir sebanyak 2.
Siapkan kapulaga sebanyak 5 buah.
Olah bawang merah sebanyak 100 gr.
Siapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
Siapkan jahe sebanyak 2 ruas jari.
Siapkan kunyit sebanyak 2 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan kentang potong sesuai selera sebanyak 500 gr.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 10 gr.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Sapi Basah

Cuci bersih daging, peras santan pisahkan yg kental dan yg encer, blender cabe, bawang, kunyit, jahe, pala n ketumbar...
Tumis bumbu masukkan daun jeruk, daun kunyit, kapulaga, bunga lawang, cengkeh, kulut manis, lengkuas..sampai harum dan kering...setelah kering masukkan santan encer, masak sampai mendidih.
Setelah mendidih, masukkan santan kental, masak kembali sampai mendidih aduk jgn sampai santan pecah..setelah mendidih, masukkan daging..aduk sebentar kecilkan api..api jgn terlalu besar agar tidak cepat gosong tetapi daging cepat matang.
Aduk skali skali biar matang merata, setelah hampir matang daging, masukkan kentang, kira kita santan sudah tinggal sedikit..masukkan gula merah, garam n gula n kelapa gongseng..cek rasa..apabila kurang tambahi garam n gula...
Aduk skali2 agar tdk gosong... krn permintaan anak2 tdk kering maka masaknua jangan terlalu erinh agar masih berair.
..