Name: Rendang Daging
Prep time: 38 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 23 min
Yield: 3" pie (8 servings)
Ingredients: 2 kg daging sapi; 3 butir kelapa tua; 7 lembar daun salam; 1-2 lembar daun kunyit; ... bumbu yg di haluskan :; 250-300 gr bawang merah; 120 gr bawang putih; 1 sdt jinten; 1 sdt adas manis; 1 butir pala; 6 sdm ketumbar; 5-6 cm lengkuas/laos; 11 butir cengkeh; 1/2 sdm lada (butiran); 5 butir kemiri; 3 batang serai/sere; sesuai selera garam dan gula; bila suka penyedap rasa sedikit; 1/4 kurang lebih minyak untuk menumis; 2000-2500 ml air untuk peras kelapa

Rendang Daging.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging menggunakan 20 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging

Bunda dapat menyiapkan daging sapi sebanyak 2 kg.
Olah kelapa tua sebanyak 3 butir.
Olah daun salam sebanyak 7 lembar.
Siapkan daun kunyit sebanyak 1-2 lembar.
Olah ... bumbu yg di haluskan : sebanyak .
Siapkan bawang merah sebanyak 250-300 gr.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 120 gr.
Olah jinten sebanyak 1 sdt.
Siapkan adas manis sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1 butir.
Siapkan ketumbar sebanyak 6 sdm.
Olah lengkuas/laos sebanyak 5-6 cm.
Olah cengkeh sebanyak 11 butir.
Olah lada (butiran) sebanyak 1/2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 5 butir.
Olah serai/sere sebanyak 3 batang.
Siapkan garam dan gula sebanyak sesuai selera.
Bunda dapat menyiapkan penyedap rasa sedikit sebanyak bila suka.
Olah kurang lebih minyak untuk menumis sebanyak 1/4.
Olah air untuk peras kelapa sebanyak 2000-2500 ml.

Instruksi Untuk Rendang Daging

Potong2 daging sesuai selera dan cuci sampai bersih dan tiriskan.
Haluskan bumbu bisa pakai ulekan bisa juga pakai blender, jika pakai blender gunakan minyak jangan air (supaya nanti bumbunya cepat garing dan tanak).
Peras kelapa parut dengan air bersih dan saring (usahakan memeras kelapa memasukkan airnya sedikit demi sedikit supaya keluar santan enaknya).
Siapkan wajan/panci sudah di beri minyak untuk menumis tumis bumbu halus sampai wangi/tanak biar enak menumisnya dengan banyak minyak supaya benar2 masak.
Masukkan daging sapi di oseng2 bolak balik sampai daging sapinya mengeluarkan air dan masak terus sampai air dagingnya benar2 habis jangan ditinggal ya aduk terus biar air dari daging keluar semua dan kering.
Masukkan santan sedikit2 lakukan hingga habis dan masak dengan api kecil sesekali di aduk supaya di bawahnya tidak gosong,,, kalau pakai panci presto masak hingga 5 menit saja (kenali panci masing2) sudah berkurang airnya di panci matikan kompor.
Supaya rendangnya hitam dan tanak lakukan berkali kali pemanasan hingga air santan mengental dan menyusut (seperti di warung nasi padang).