Name: Rendang Daging Sapi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 28 min
Yield: 2" pie (9 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi (bagian paha); Santan kental dari 3 butir kelapa; 2 cm lengkuas (geprek); 2 buah bunga lawang; 4 butir kapulaga; 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya); 2 lembar daun salam; 2 lembar daun kunyit (simpulkan); 3 buah serai (geprek); Secukupnya gula merah sisirkan (1/4 bongkah kecil); 2 sdm garam halus (sesuai selera); 250 gr kentang kecil atau kacang merah; Bumbu halus; 100 gr cabe merah keriting (lebihkan kalau mau lebih pedas); 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih (setengah bongkah besar); 1 ruas jahe; 1/2 butir pala (ukuran besar); 1/2 sdt cengkeh bubuk; 1/2 sdt jintan bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk

Rendang Daging Sapi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi menggunakan 21 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi

Bunda dapat menyiapkan daging sapi (bagian paha) sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan Santan kental dari 3 butir kelapa sebanyak .
Siapkan lengkuas (geprek) sebanyak 2 cm.
Olah bunga lawang sebanyak 2 buah.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 4 butir.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk (buang tulang daunnya) sebanyak 3 lembar.
Olah daun salam sebanyak 2 lembar.
Olah daun kunyit (simpulkan) sebanyak 2 lembar.
Olah serai (geprek) sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan gula merah sisirkan (1/4 bongkah kecil) sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan garam halus (sesuai selera) sebanyak 2 sdm.
Siapkan kentang kecil atau kacang merah sebanyak 250 gr.
Siapkan Bumbu halus sebanyak .
Siapkan cabe merah keriting (lebihkan kalau mau lebih pedas) sebanyak 100 gr.
Siapkan bawang merah sebanyak 10 siung.
Siapkan bawang putih (setengah bongkah besar) sebanyak 6 siung.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 ruas.
Siapkan pala (ukuran besar) sebanyak 1/2 butir.
Siapkan cengkeh bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan jintan bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt.

Instruksi Untuk Rendang Daging Sapi

Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai harum dan benar-benar matang. Masukkan daun-daun dan rempah2 bulat..
Masukkan santan dan masak dengan api sedang..
Tunggu sampai santan mendidih dan mulai mengeluarkan minyak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah..
Masukkan daging sapi yang telah dipotong-potong. Lalu kecilkan api sambil terus diaduk santannya selama kurang lebih 3 jam hingga kuah mengental dan berubah warna..
Kentang/kacang merah dimasukkan saat kuah sudah mulai mengental sekitar 1 jam terakhir..
Gula merah dimasukkan sekitar 1/2 jam terakhir..
Kalau ingin lebih kering boleh dimasak terus sesuai keinginan. Saya suka rendang yg masih agak basah..