Name: Rendang Daging Padang
Prep time: 29 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 28 min
Yield: 8" pie (6 servings)
Ingredients: 1 kg daging has dalam (potong menjadi 20 potong); secukupnya Garam; secukupnya Lada; secukupnya Kaldu jamur; 3 butir kelapa parut; 1 Bumbu halus; 200 gr cabe merah keriting; 100 gr cabe merah besar; 100 gr cabe rawit (boleh skip bila ingin tidak pedas); 2 sdm ketumbar; 1 sdt garam; 2 Bumbu halus; 10 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 200 gr lengkuas; Bumbu cemplung; 2 batang sereh (geprek); 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 250 gr bawang merah (iris tipis); 1 lembar daun kunyit muda; 5 butir kapulaga; 1 batang kayu manis; 3 buah kembang lawang

Rendang Daging Padang.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Padang menggunakan 24 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Padang

Olah daging has dalam (potong menjadi 20 potong) sebanyak 1 kg.
Siapkan Garam sebanyak secukupnya.
Siapkan Lada sebanyak secukupnya.
Siapkan Kaldu jamur sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan kelapa parut sebanyak 3 butir.
Siapkan 1 Bumbu halus sebanyak .
Olah cabe merah keriting sebanyak 200 gr.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah besar sebanyak 100 gr.
Siapkan cabe rawit (boleh skip bila ingin tidak pedas) sebanyak 100 gr.
Olah ketumbar sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak 1 sdt.
Olah 2 Bumbu halus sebanyak .
Olah bawang putih sebanyak 10 siung.
Olah jahe sebanyak 1 ruas.
Olah lengkuas sebanyak 200 gr.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu cemplung sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan sereh (geprek) sebanyak 2 batang.
Olah daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Olah daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan bawang merah (iris tipis) sebanyak 250 gr.
Siapkan daun kunyit muda sebanyak 1 lembar.
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 5 butir.
Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 1 batang.
Bunda dapat menyiapkan kembang lawang sebanyak 3 buah.

Instruksi Untuk Rendang Daging Padang

Cuci bersih daging, lalu potong-potong. Blender bumbu halus 1, bila sudah tambah sedikit air. Marinasi daging yang sudah dipotong dengan 1/3 bagian bumbu halus 1..
Perasaan santan dan bagi menjadi 2 bagian. Bagian pertama, beri 500ml air (sebagai santan kental). Dan bagian lainnya beri 1.5 liter air (sebagai santan encer). Blender bumbu halus 2..
Siapkan bumbu cemplung, serta campurkan semua bumbu halus 1, bumbu halus 2 dan santan. Masak hingga mendidih..
Bila sudah mendidih, masukkan bumbu cemplung dan daging yang sudah dimarinasi..
Aduk terus, jangan sampai santan pecah. Tunggu hingga asat. Selamat mencoba.. 🥰.