Name: Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil)
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1" pie (2 servings)
Ingredients: 2 kg Daging Sapi; 1 kg Baby kentang; Santan Kental dari 4 butir kelapa; Santan cair dari sisa perasan santan kental; Sisa Ampas Kelapa; 🍇BAHAN A DI HALUSKAN; 200 gram Cabe Merah; 200 gram Bawang Merah; 5 ruas besar Lengkuas; 1 ruas Jahe; 7 siung Bawang putih; 🍇BAHAN B; 1 sdt Jinten halus; 1 sdt Pala halus; 1 sdt Cengkeh; 1/2 sdt Kulit Manis; 1 sdt Ketumbar halus; 1 sdt Merica; 2 sendok kelapa goreng; 🍇 BAHAN DAUN; 3 batang Sereh; 3 helai Daun kunyit; Daun jeruk; Daun salam; Minyak goreng; sesuai selera Garam dan penyedap

Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil).

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil) menggunakan 26 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil)

Olah Daging Sapi sebanyak 2 kg.
Bunda dapat menyiapkan Baby kentang sebanyak 1 kg.
Bunda dapat menyiapkan Santan Kental dari 4 butir kelapa sebanyak .
Olah Santan cair dari sisa perasan santan kental sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Sisa Ampas Kelapa sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan 🍇BAHAN A DI HALUSKAN sebanyak .
Siapkan Cabe Merah sebanyak 200 gram.
Siapkan Bawang Merah sebanyak 200 gram.
Olah Lengkuas sebanyak 5 ruas besar.
Olah Jahe sebanyak 1 ruas.
Olah Bawang putih sebanyak 7 siung.
Olah 🍇BAHAN B sebanyak .
Siapkan Jinten halus sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Pala halus sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Cengkeh sebanyak 1 sdt.
Siapkan Kulit Manis sebanyak 1/2 sdt.
Olah Ketumbar halus sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Merica sebanyak 1 sdt.
Siapkan kelapa goreng sebanyak 2 sendok.
Siapkan 🍇 BAHAN DAUN sebanyak .
Siapkan Sereh sebanyak 3 batang.
Olah Daun kunyit sebanyak 3 helai.
Olah Daun jeruk sebanyak .
Olah Daun salam sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Minyak goreng sebanyak .
Siapkan Garam dan penyedap sebanyak sesuai selera.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging with Baby Potatoes (Kentang Kecil)

Cuci bersih baby kentang, hingga air cucian bening, terakhir ambil ampas kelapa kemudian remas remas kentang, sampe ampas kelapa berubah warna, dan bilas kembali hingga terpisah dari ampas..
Kemudian Goreng Kentang hingga matang, tanda kentang matang kulitnya mulai keriput,angkat dan sisihkan, atau moms bisa tusuk dengan garpu untuk cek tingkat kematangan.
Daging Sapi mami pakai kali ini 2 kg ya moms, 1 kg biasanya Mami dapat 20 potong untuk Rendang. Cuci bersih dan tiriskan.
Siapkan semua BUMBU A, yang di haluskan bisa di blender atau giling moms, tapi saya blender kali ini setelah di rajang.
Siapkan pula BUMBU B sesuai kebutuhan, begitu juga dengan bumbu daun yang sudah dicuci bersih..
Panas kan minyak goreng, tumis BUMBU A, saya di tumis ya moms karena biar wangi trus bumbu matang dam awet. Setelah wangi masukkan BUMBU DAUN, aduk2 sebentar lalu kecilkan api, lalu masukkan BUMBU B, aduk2 ya moms.
Kemudian masukkan santan ya moms, sambil di aduk2. Kalo mami, mami tambahkan air di wadah blender isi penuh, tuangkan sambil di aduk2. Aduk terus sampai mendidih ya moms, jangan ditinggal nonton drakor hahaha..trus kalo sudah mendidih dan mengeluarkan buih, aduk2 lagi, kemudian baru masukkan daging. Beri garam dan penyedap sesuai selera ya moms..
Sesekali di aduk ya moms, supaya bagian bawah tidak hangus, gambar di bawah ini adalah setelah 2 jam sejak santan dimasukkan..
Aduk kembali sesekali hingga kuah susut dan menjadi kalio, tingkat kalio ini adalah penentuan rasa ya moms, tes rasa. Kemudian sudah mendekati Rendang Basah masukkan Baby Kentang. Aduk2 dan sesuai selera mau tingkat kekeringan Rendang seperti apa..
Selamat menikmati moms, ini resep dari Mami yang sederhana aja. Makan yuuuk.....