Name: Rendang Sapi
Prep time: 35 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 17 min
Yield: 4" pie (8 servings)
Ingredients: 1 kg Daging sapi; 6 Daun jeruk; 4 Daun salam; 3 Serai; 1 Daun kunyit; 2 Biji Asem jawa; 3 Ruas Jahe (geprek); 3 Ruas Lengkuas (geprek); 1 kelapa,parut; 2 Daun pepaya; 1 sdm Royco ayam; 1/4 sdm Micin; secukupnya Garam,; 1 Santan kara; 1/4 sdm Gula pasir; secukupnya Air,; Bumbu halus ::; 6 Cabai merah besar; 7 Bawang merah; 5 Bawang putih; 4 Kemiri (Sanggrai); 1/3 sdm Ketumbar (Sanggrai); 1/3 sdm Merica (Sanggrai); 2 cm Kayu manis (Sanggrai); 2 Bunga Lawang (Sanggrai); 4 Cengkeh (Sanggrai); 3 Capoelaga (Sanggrai); 1/4 sdm Adas (Sanggrai); 1/4 sdm Jinten (Sanggrai); 1/2 Biji Pala (Sanggrai)

Rendang Sapi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Sapi menggunakan 30 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Sapi

Olah Daging sapi sebanyak 1 kg.
Olah Daun jeruk sebanyak 6.
Bunda dapat menyiapkan Daun salam sebanyak 4.
Olah Serai sebanyak 3.
Bunda dapat menyiapkan Daun kunyit sebanyak 1.
Olah Asem jawa sebanyak 2 Biji.
Olah Jahe (geprek) sebanyak 3 Ruas.
Siapkan Lengkuas (geprek) sebanyak 3 Ruas.
Bunda dapat menyiapkan kelapa,parut sebanyak 1.
Siapkan Daun pepaya sebanyak 2.
Siapkan Royco ayam sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Micin sebanyak 1/4 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Garam, sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Santan kara sebanyak 1.
Olah Gula pasir sebanyak 1/4 sdm.
Siapkan Air, sebanyak secukupnya.
Olah Bumbu halus :: sebanyak .
Siapkan Cabai merah besar sebanyak 6.
Olah Bawang merah sebanyak 7.
Bunda dapat menyiapkan Bawang putih sebanyak 5.
Bunda dapat menyiapkan Kemiri (Sanggrai) sebanyak 4.
Siapkan Ketumbar (Sanggrai) sebanyak 1/3 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Merica (Sanggrai) sebanyak 1/3 sdm.
Olah Kayu manis (Sanggrai) sebanyak 2 cm.
Siapkan Lawang (Sanggrai) sebanyak 2 Bunga.
Siapkan Cengkeh (Sanggrai) sebanyak 4.
Bunda dapat menyiapkan Capoelaga (Sanggrai) sebanyak 3.
Bunda dapat menyiapkan Adas (Sanggrai) sebanyak 1/4 sdm.
Siapkan Jinten (Sanggrai) sebanyak 1/4 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Pala (Sanggrai) sebanyak 1/2 Biji.

Langkah-langkah Untuk Rendang Sapi

Pertama, cuci daging lalu potong. Bungkus menggunakan daun pepaya -+ 2jam. Siapkan semua bumbu dan cuci bersih. Tiriskan.
Selanjutnya, haluskan cabai + bawang. Sisihkan.
Next, membuat kelapa Gongseng. Sanggrai kelapa parut sampai kecoklatan. Lalu haluskan sampai benar-benar halus dan keluar minyak. Kemudian Sanggrai rempah kering, lalu haluskan..
Siapkan wajan, tumis bumbu sebentar saja. Masukan santan yg sudah di larutkan dalam air. Tambahkan daun jeruk,salam, lengkuas + jahe geprek, serai. Tunggu mendidih.. lalu masukan daging..
Selanjutnya, masak rendang sampai air menyusut. Jika daging masih alot bisa tambahkan air. Dan masak lagi sampai daging empuk. -+ 3 jam pemasakan. Masak sampai rendang kering dan menghitam..