Name: Rendang Khas Padang
Prep time: 29 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 35 min
Yield: 3" pie (2 servings)
Ingredients: 1/2 kg Daging Sapi Segar potong jadi 12 potong; 1/4 kg Baby Potato; 1 ikat Daun Singkong; 1/2 kg Santan Kental (kelapa asli); 125 ml Air; 4 Lembar Daun Jeruk; 1 Lembar Daun Kunyit; 3 Lembar Daun Salam; 2 Batang Sere; 15 Siung Bawang putih; 15 Siung Bawang merah; 10 Buah cabe merah besar (bisa ditambah sesuai selera); 5 Buah cabe rawit merah (bisa ditambah sesuai selera); 3 cm Lengkuas; 3 cm Jahe; 1/2 butir Pala; 1 sdm Merica; 1 cm Kayu Manis; 1 sendok minyak kelapa; secukupnya Garam dan gula dan penyedap rasa (Royco sapi); Bahan Sambal Hijau:; 5 Siung Bawang merah; 5 Siung Bawang Putih; 10 Buah Cabai Hijau Kriting; 2 Buah Tomat Mengkel / Mentah (hijau); Secukupnya Terasi; secukupnya Teri Asin; 3 Lembar Daun Jeruk

Rendang Khas Padang.

Bunda dapat memasak Rendang Khas Padang menggunakan 28 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Khas Padang

Siapkan Daging Sapi Segar potong jadi 12 potong sebanyak 1/2 kg.
Siapkan Baby Potato sebanyak 1/4 kg.
Olah Daun Singkong sebanyak 1 ikat.
Olah Santan Kental (kelapa asli) sebanyak 1/2 kg.
Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak 125 ml.
Siapkan Daun Jeruk sebanyak 4 Lembar.
Bunda dapat menyiapkan Daun Kunyit sebanyak 1 Lembar.
Siapkan Daun Salam sebanyak 3 Lembar.
Bunda dapat menyiapkan Sere sebanyak 2 Batang.
Bunda dapat menyiapkan Bawang putih sebanyak 15 Siung.
Siapkan Bawang merah sebanyak 15 Siung.
Olah cabe merah besar (bisa ditambah sesuai selera) sebanyak 10 Buah.
Olah cabe rawit merah (bisa ditambah sesuai selera) sebanyak 5 Buah.
Olah Lengkuas sebanyak 3 cm.
Olah Jahe sebanyak 3 cm.
Siapkan Pala sebanyak 1/2 butir.
Bunda dapat menyiapkan Merica sebanyak 1 sdm.
Siapkan Kayu Manis sebanyak 1 cm.
Siapkan minyak kelapa sebanyak 1 sendok.
Siapkan Garam dan gula dan penyedap rasa (Royco sapi) sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bahan Sambal Hijau: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Bawang merah sebanyak 5 Siung.
Olah Bawang Putih sebanyak 5 Siung.
Bunda dapat menyiapkan Cabai Hijau Kriting sebanyak 10 Buah.
Bunda dapat menyiapkan Tomat Mengkel / Mentah (hijau) sebanyak 2 Buah.
Olah Terasi sebanyak Secukupnya.
Siapkan Teri Asin sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Daun Jeruk sebanyak 3 Lembar.

Langkah-langkah Untuk Rendang Khas Padang

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, lengkuas, merica, dan pala) pastikan bumbu benar2 halus, lebih baik pakai blender..
Panaskan wajan teflon tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, lalu tambahkan daun salam, sere, kayu manis, daun kunyit dan daun jeruk. Tumis hingga layu Setelah bumbu matang, masukkan daging sapi dan baby potato dan beri sedikit air..
Jika daging sudah berwarna agak pucat, masukan santan kental, garam, gula dan penyedap rasa (royco sapi), aduk hingga rata..
Tunggu sampai benar2 mengental dan banyak minyak diatasnya, dipastikan baby potato dan daging sudah empuk, -+ lama nya 2jaman lah. Kalo kurang empuk kasih air sedikit2. Koreksi rasa dan matikan kompor..
Buat sambal hijaunya, semua bahan direbus, setelah empuk, ulek kasar semua bahan tambahkan garam secukupnya, setelah diulek kasar goreng sambal dan masukan daun jeruk, dan air, setelah banyak minyak diatasnya matikan kompor dan sambal sudah matang..
Panaskan teflon dan beri minyak secukupnya, setelah itu masukan bumbu yg telah dihaluskan (bawang merah, bawang putih, cabe, jahe, lengkuas, merica, dan pala) Pastikan bumbu benar2 lembut, lebih baik pakai blender..