Name: 2. Rendang Daging Sapi
Prep time: 29 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 9" pie (9 servings)
Ingredients: 500 gr daging sapi (has dalam); 500 ml santan kental dari 1 buah kelapa; 300 ml santan cair; 100 gr kelapa parut (sangrai); 2 sdm air asam; Perasan jeruk nipis utk kurangi amis daging; Bumbu halus; 12 siung bawang merah sangrai; 8 siung bawang putih sangrai; 4 buah cabe merah (rebus- buang isi, utk kurangi pedasnya); 7 butir kemiri sangrai; 4 cabe rawit (aku skip, anak-suami ga suka pedas); 1 sdt ketumbar; 1 sdt merica kasar; 1/2 sdt jinten; 1 ruas jari kunyit; Bumbu cemplung; 2 ruas jari jahe; 2 ruas jari lengkuas; 3 buah kapulaga (aku skip); 3 buah pekak/bunga lawang (aku skip); 3 buah cengkeh; 1/4 pala; 1 btg kayu manis (kayu manis bubuk); 5 lmbr daun jeruk; 3 lmbr daun salam; 3 lmbr daun kunyit (boleh iris tipis, boleh diikat); 1 sereh (big size) geprek; 1 sdm kecap manis; secukupnya Garam, gula merah, gula putih

2. Rendang Daging Sapi.

Bunda dapat menyiapkan 2. Rendang Daging Sapi menggunakan 31 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 2. Rendang Daging Sapi

Siapkan daging sapi (has dalam) sebanyak 500 gr.
Siapkan santan kental dari 1 buah kelapa sebanyak 500 ml.
Olah santan cair sebanyak 300 ml.
Siapkan kelapa parut (sangrai) sebanyak 100 gr.
Bunda dapat menyiapkan air asam sebanyak 2 sdm.
Olah Perasan jeruk nipis utk kurangi amis daging sebanyak .
Olah Bumbu halus sebanyak .
Olah bawang merah sangrai sebanyak 12 siung.
Olah bawang putih sangrai sebanyak 8 siung.
Siapkan cabe merah (rebus- buang isi, utk kurangi pedasnya) sebanyak 4 buah.
Olah kemiri sangrai sebanyak 7 butir.
Bunda dapat menyiapkan cabe rawit (aku skip, anak-suami ga suka pedas) sebanyak 4.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan merica kasar sebanyak 1 sdt.
Olah jinten sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu cemplung sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 2 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
Olah kapulaga (aku skip) sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan pekak/bunga lawang (aku skip) sebanyak 3 buah.
Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 3 buah.
Olah pala sebanyak 1/4.
Siapkan kayu manis (kayu manis bubuk) sebanyak 1 btg.
Siapkan daun jeruk sebanyak 5 lmbr.
Siapkan daun salam sebanyak 3 lmbr.
Bunda dapat menyiapkan daun kunyit (boleh iris tipis, boleh diikat) sebanyak 3 lmbr.
Bunda dapat menyiapkan sereh (big size) geprek sebanyak 1.
Bunda dapat menyiapkan kecap manis sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Garam, gula merah, gula putih sebanyak secukupnya.
Olah Kaldu alami AIKO (sapi) sebanyak .

Instruksi Untuk 2. Rendang Daging Sapi

Alasi panci presto dg 1 lembar daun kunyit, tata daging. Presto bentar. Kurleb 30 mnt. (abaikan cara potong dagingku yg salah, kayak bikin rawon 😅).
Tumis bumbu halus sampai harum dan berminyak. Tambahkan bumbu cemplung.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna..
Masukkan santan cair. Tunggu sampai menyusut. Sesekali diaduk agar tdk gosong..
Setelah agak menyusut, masukkan santan kental dan kelapa parut sangrai..
Tambahkan garam, bubuk kaldu, kecap, gula merah, gula putih dan air asam. Cek rasa..
Aduk hingga santan menyusut dan berminyak..
Rendang siap disantap dg nasi hangat. Bisa juga ditambah taburan bawang goreng..