Resep: 1. Rendang Daging Sapi Gurih yang maknyus

1. Rendang Daging Sapi Gurih.

Bunda dapat memasak 1. Rendang Daging Sapi Gurih menggunakan 31 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 1. Rendang Daging Sapi Gurih

1. Olah daging sapi sebanyak 1.5 kg.
2. Olah santan kental (dari 1 butir kelapa) sebanyak 300 ml.
3. Siapkan santan biasa (perasan ke-2) sebanyak 700 ml.
4. Siapkan Air untuk merebus daging sebanyak .
5. Siapkan daun salam sebanyak 7 lembar.
6. Siapkan Minyak untuk menumis bumbu sebanyak .
7. Olah Bumbu Halus: sebanyak .
8. Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 15 siung.
9. Siapkan bawang putih sebanyak 10 siung.
10. Bunda dapat menyiapkan cabe merah besar, buang bijinya sebanyak 7 buah.
11. Olah jahe sebanyak 1 ruas.
12. Olah lengkuas sebanyak 1 ruas.
13. Bunda dapat menyiapkan kencur sebanyak 1 ruas.
14. Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
15. Olah ketumbar sebanyak 1 sdm.
16. Siapkan merica sebanyak 1/2 sdt.
17. Siapkan jinten sebanyak 2 sdt.
18. Bunda dapat menyiapkan pala sebanyak 1/3 biji.
19. Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 3.
20. Olah Bumbu Utuh: sebanyak .
21. Bunda dapat menyiapkan cengkeh sebanyak 7 buah.
22. Bunda dapat menyiapkan kayu manis sebanyak 2 gulung.
23. Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 7 lembar.
24. Bunda dapat menyiapkan daun jeruk purut sebanyak 7 lembar.
25. Bunda dapat menyiapkan sereh dimemarkan sebanyak 3 batang.
26. Siapkan Bumbu Perasa (sesuaikan dgn selera): sebanyak .
27. Siapkan gula jawa sebanyak 2 sdm.
28. Siapkan gula pasir sebanyak 2 sdm.
29. Siapkan garam kasar sebanyak 2-3 sdm.
30. Olah asem jawa diseduh dgn 150 ml air panas sebanyak 2 sdm.
31. Siapkan kaldu jamur sebanyak 2 sdm.

Langkah-langkah Untuk 1. Rendang Daging Sapi Gurih

1. Potong daging sapi lebar dan tipis melawan serat supaya empuk. Hilangkan silver skin (kulit putih pada permukaan daging)..
2. Didihkan air. Masukkan daging sapi dan daun salam. Rebus 15-20 menit. Matikan api..
3. Panaskan minyak. Tumis Bumbu Halus dan Bumbu Utuh hingga harum dan layu..
4. Saring daging sapi, masukkan ke dalam tumisan bumbu. Tumis hingga bumbu meresap, kurang lebih 10 menit..
5. Masukkan 700 ml santan biasa. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah. Jika sudah mendidih, masukkan Bumbu Perasa. Masak hingga santan berkurang setengahnya..
6. Masukkan 300 ml santan kental perlahan. Masak hingga kuah santan berkurang. Koreksi rasa. Jika suka kuah, dapat disisakan kuahnya. Jika suka kering, lanjutkan memasak hingga tidak berkuah..
7. Ambil Bumbu Cemplung dari masakan agar tidak mengganggu (sereh, kayu manis, daun salam, daun jeruk purut)..