Name: Rendang Daging Sapi
Prep time: 38 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 19 min
Yield: 9" pie (9 servings)
Ingredients: Bahan Utama; 500 gram daging sapi bagian paha, potong miring mengikuti serat; 1,5 liter santan kental kelapa tua; Bahan Bumbu Halus; 50 gram cabai merah keriting; 40 gram bawang merah; 30 gram bawang putih; 20 gram jahe; 2 butir kemiri; 1 gelas air; Bumbu Rempah; 1 gram jinten halus; 2 gram ketumbar halus; 2 biji bunga lawang; 4 butir cengkeh; 4 butir bunga kapulaga; 2 batang serai ukuran sedang, geprek; 40 gram lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam besar; 1 lembar daun kunyit, ikat simpul

Rendang Daging Sapi.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi menggunakan 20 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi

Olah Bahan Utama sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan daging sapi bagian paha, potong miring mengikuti serat sebanyak 500 gram.
Olah santan kental kelapa tua sebanyak 1,5 liter.
Bunda dapat menyiapkan Bahan Bumbu Halus sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan cabai merah keriting sebanyak 50 gram.
Olah bawang merah sebanyak 40 gram.
Siapkan bawang putih sebanyak 30 gram.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 20 gram.
Siapkan kemiri sebanyak 2 butir.
Siapkan air sebanyak 1 gelas.
Siapkan Bumbu Rempah sebanyak .
Siapkan jinten halus sebanyak 1 gram.
Olah ketumbar halus sebanyak 2 gram.
Bunda dapat menyiapkan bunga lawang sebanyak 2 biji.
Olah cengkeh sebanyak 4 butir.
Olah bunga kapulaga sebanyak 4 butir.
Siapkan serai ukuran sedang, geprek sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas, geprek sebanyak 40 gram.
Bunda dapat menyiapkan daun salam besar sebanyak 3 lembar.
Siapkan daun kunyit, ikat simpul sebanyak 1 lembar.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Sapi

Siapkan kuali bersih dengan kompor api sedang, lalu tata daging dan campur bumbu halus kedalamnya. Bumbu halus tidak perlu di tumis minyak, karena nanti santan juga akan menghasilkan minyak yang cukup banyak. Aduk merata sampai mendidih, kemudian masukan bumbu rempah, aduk kembali secara merata dan perlahan..
Setelah itu masukan santan secara bertahap (3 kali, setiap bumbu sudah mulai mengering). Masak dengan api kecil, sambil di aduk sesekali secara perlahan agar santan tidak pecah. Disini saya tidak menggunakan garam, gula atau penyedap sama sekali. Karena dengan santan kelapa tua, bumbu serta rempah-rempah masakan rendang pun sudah sangat gurih dan lezat. Kalau anda ingin lebih asin, boleh saja di tambahkan sejumput garam atau sesuaikan rasa..
Proses masak rendang yang saya buat sekitar 4 jam dengan hasil daging yang sangat empuk dan bumbu sudah meresap. Namun jika anda ingin tekstur rendang lebih kering dan warna lebih hitam berarti durasi memasaknya juga harus ditambah ya. Rendang ala Minang, siap disantap. Selamat mencoba! ☺️.