Name: Rendang Daging Sapi Empuk
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2" pie (3 servings)
Ingredients: Bumbu halus :; 7 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3-5 buah cabai merah besar; 10-15 buah cabai rawit; 1 ruas jari lengkuas; 1 ruas jari jahe (sy tdk pakai karna tdk ada); 1 sdt ketumbar biji (di sangrai); 1/2 sdt pala bubuk (tambahan dari saya); Bahan kering :; 5 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; Secukupnya daun kunyit (sy tdk pakai karna tdk ada); 2 batang serai yang di geprek; 2 ruas jari kayu manis batang; Bahan utama dan tambahan :; 1 kg daging sapi segar; 2 biji sun kara @65 ml; 1,5 liter air bersih; Secukupnya gula pasir; Secukupnya penyedap rasa (saya pakai royco ayam); Secukupnya minyak untuk menumis

Rendang Daging Sapi Empuk.

Bunda dapat menyiapkan Rendang Daging Sapi Empuk menggunakan 22 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi Empuk

Olah Bumbu halus : sebanyak .
Siapkan bawang putih sebanyak 7 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 5 siung.
Siapkan cabai merah besar sebanyak 3-5 buah.
Olah cabai rawit sebanyak 10-15 buah.
Olah lengkuas sebanyak 1 ruas jari.
Siapkan jahe (sy tdk pakai karna tdk ada) sebanyak 1 ruas jari.
Siapkan ketumbar biji (di sangrai) sebanyak 1 sdt.
Olah pala bubuk (tambahan dari saya) sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Bahan kering : sebanyak .
Siapkan daun salam sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Olah daun kunyit (sy tdk pakai karna tdk ada) sebanyak Secukupnya.
Siapkan serai yang di geprek sebanyak 2 batang.
Bunda dapat menyiapkan kayu manis batang sebanyak 2 ruas jari.
Siapkan Bahan utama dan tambahan : sebanyak .
Siapkan daging sapi segar sebanyak 1 kg.
Siapkan sun kara @65 ml sebanyak 2 biji.
Olah air bersih sebanyak 1,5 liter.
Olah gula pasir sebanyak Secukupnya.
Siapkan penyedap rasa (saya pakai royco ayam) sebanyak Secukupnya.
Olah minyak untuk menumis sebanyak Secukupnya.

Instruksi Untuk Rendang Daging Sapi Empuk

Cuci bersih daging lalu potong2 sesuai selera. Sisihkan. Blender semua bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak goreng hingga wangi. Setelah wangi masukkan bahan kering. Daun salam, daun jeruk, daun kunyit di sobek2 terlebih dahulu untuk mengeluarkan wanginya. Lanjutkan menumis hingga semua bumbu tercampur merata dan wangi..
Selanjutnya, masukkan daging sapi dan tambahkan air bersih sebanyak 1 liter. Aduk rata lalu masak dengan api kecil selama -+1jam. Sesekali di aduk agar bumbu bisa meresap merata ke daging. 1 jam kemudian tambah sisa air bersih sebanyak 500 ml. Lanjut masak hingga air menyusut. Total memasak 2 jam.
Setelah air susut dan mulai mengental masukkan gula pasir dan penyedap rasa. Aduk rata. tambahkan sun kara lalu aduk merata dan tes rasanya jika sudah sesuai dengan lidah maka lanjutkan memasak hingga benar2 mengental. Setelah itu. Matikan kompor dan rendang daging sapi empuk siap di hidangkan dengan nasi hangat. Selamat menikmati. Selesai..