Name: Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis)
Prep time: 24 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 23 min
Yield: 9" pie (7 servings)
Ingredients: 1 kg daging sapi; 1 liter santan; Secukupnya gula; Secukupnya garam; Secukupnya lada; Secukupnya penyedap (jika berkenan); Bumbu tumis; 1 batang serai; 1 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas; Bumbu halus; 12 siung bawang putih; 22 siung bawang merah; 6 biji cabe merah besar; 8 biji cabe kecil; 2 sdm ketumbar biji disangrai; 5 butir kemiri disangrai; Bumbu tambahan; 3 biji kapulaga; 1 biji pala

Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis).

Bunda dapat memasak Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis) menggunakan 21 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis)

Bunda dapat menyiapkan daging sapi sebanyak 1 kg.
Olah santan sebanyak 1 liter.
Siapkan gula sebanyak Secukupnya.
Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
Olah lada sebanyak Secukupnya.
Siapkan penyedap (jika berkenan) sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu tumis sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan serai sebanyak 1 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 1 lembar.
Olah daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas sebanyak 2 ruas.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 12 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 22 siung.
Bunda dapat menyiapkan cabe merah besar sebanyak 6 biji.
Bunda dapat menyiapkan cabe kecil sebanyak 8 biji.
Siapkan ketumbar biji disangrai sebanyak 2 sdm.
Siapkan kemiri disangrai sebanyak 5 butir.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu tambahan sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan kapulaga sebanyak 3 biji.
Olah pala sebanyak 1 biji.

Langkah-langkah Untuk Rendang Daging Sapi (Empuk dan Praktis)

Panaskan air dalam presto hingga mendidih. Potong daging sapi dengan ukuran sesuai selera (tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar). Begitu air mendidih, masukkan daging ke dalam panci presto. Tutup..
Presto daging sapi selama 20-25 menit dihitung sejak presto mendesis. Begitu sudah selesai, matikan api. Air kaldu jangan dibuang. (TIPS: agar cepat bisa dibuka pancinya, maka tekan katup panci presto agar uap cepat habis. Saya menggunakan capit memasak untuk menekan. Hati-hati)..
Selama proses mempresto daging, masukkan bumbu tumis ke wajan berisikan minyak. (TIPS: pilih wajan dengan ukuran sedang-besar)..
Blender bumbu halus menjadi satu. Lalu masukkan ke wajan yang sama. Tumis hingga wangi dan matang..
Ketika daging presto sudah siap diangkat, masukkan daging ke wajan. Tumis bersama bumbu sampai merata..
Masukkan air kaldu secukupnya. Masukkan bumbu tambahan (kapulaga, pala). Tambahi gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)..
Masukkan 1 liter santan. (TIPS: besarkan api! Trik ini digunakan untuk membuat minyak kelapa split atau pecah). Sambil sesekali diaduk..
Setelah minyak kelapa pecah, kecilkan api sedikit. Biarkan proses me-rendang daging sapi berlangsung hingga bumbu merasuk. Koreksi rasa. Tambahkan gula, garam, lada, penyedap (jika berkenan)..
(Catatan: ketika awal memasak, lebih baik menggunakan garam tidak terlalu banyak, cukup saja, karena rendang akan dimasak terus-menerus yang akan membuat Rendang Daging Sapi lebih asin dari awal proses memasak)..