Resep: Rendang Ayam Kampung Empuk Enak yang Yummy

Rendang Ayam Kampung Empuk Enak. Rendang juga bisa dibuat menggunakan ayam kampung, rasanya tidak kalah lezat dengan. Masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut, sampai ayam empuk dengan api kecil. Rendang ayam kampung siap dihidangkan saat lebaran.

Jakarta - Ayam kampung juga enak dibuat rendang. Masak perlahan hingga bumbu mengental dan daging ayam empuk. Bisa dibuat setengah basah atau kering. Bunda dapat menyiapkan Rendang Ayam Kampung Empuk Enak menggunakan 27 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Rendang Ayam Kampung Empuk Enak

1. Siapkan Bahan sebanyak .
2. Bunda dapat menyiapkan Ayam Kampung sebanyak 2 kg.
3. Bunda dapat menyiapkan Air kelapa tua (Boleh skip) sebanyak 1 kg.
4. Bunda dapat menyiapkan Santan kental dari 3 butir kelapa tua sebanyak 2 kg.
5. Olah Kelapa parut utk digongseng / sangrai sebanyak 1 buah.
6. Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus sebanyak .
7. Siapkan Cabe Merah sebanyak 2 ons.
8. Olah Cabe rawit merah sebanyak 1 ons.
9. Siapkan Bawang Merah sebanyak 1 ons.
10. Bunda dapat menyiapkan Bawang Putih sebanyak 1 ons.
11. Olah Laos sebanyak 1/2 ons.
12. Siapkan Jahe sebanyak 1/2 ons.
13. Siapkan Merica sebanyak 1 sdt.
14. Bunda dapat menyiapkan Ketumbar sebanyak 1 sdt.
15. Olah serai sebanyak 2 batang.
16. Olah Pala sebanyak 2 buah.
17. Siapkan Kemiri sebanyak 10 buah.
18. Olah Daun-daunan sebanyak .
19. Olah daun salam sebanyak 6 lembar.
20. Olah kembar daun jeruk sebanyak 6.
21. Bunda dapat menyiapkan Kayu manis sebanyak 5 cm.
22. Siapkan Pekak sebanyak 2 buah.
23. Siapkan Cengkeh sebanyak 6 buah.
24. Bunda dapat menyiapkan Asam Jawa sebanyak .
25. Olah Garam (Sesuai selera) sebanyak 2 sdt.
26. Siapkan Gula pasir sebanyak 1 sdt.
27. Siapkan Soda kue utk membuat ayam cepat empuk sebanyak 1/2.

Ibu saya biasanya di-ungkep dulu, kalau ayam kampung bila akan dibakar atau digoreng. Di-ungkep itu istilah bahasa jawa, si bahan (ayam atau daging) dibumbui kemudian dimasak, apinya kecil saja, sesekali diaduk agar merata, tutup panci/ wajan-nya Cara Memasak Rendang Ayam Kampung: Rebus santan encer dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan asam kandis sambil sesekali diaduk-aduk hingga merata dan sampai santan mendidih. Upayakan agar santan yang dimasak tidak pecah, untuk itu pastikan jika anda terus mengaduk-aduk. Ayam kampung juga bisa diolah dengan cara direndang.

Instruksi Untuk Rendang Ayam Kampung Empuk Enak

1. Potong dan cuci bersih ayam lalu rebus dgn air kelapa tua kurang lebih 30 menit. Lalu tiriskan..
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis semua bumbu halus dan daun-daunan hingga harum. Masukan ayam yg sdh direbus air kelapa tadi, aduk hingga semua bumbu tercampur rata. Masak selama 20 menit. Lalu masukan 2 kg santan, masak hingga santan mengental. Tambahkan 2 sdt garam, 1 sdt gula pasir dan 1/2 sdt soda kue. Aduk secara teratur per 10 menit hingga santan mengental..
3. Jika santan sudah mengental dan penampakan sudah seperti kalio, masukan 1 kg kelapa parut yg sdh di gongseng dan digiling halus..
4. Aduk dan masak hingga santan mengering dan warna menjadi coklat kehitaman khasnya rendang. Cek rasa dan hidangkan. 😍🙏.

Kemudian, masukkan potongan ayam kampung dan aduk agar santan tidak pecah. Usahakan masak dengan api yang kecil agar daging ayam kampung bisa empuk merata dan santai kering menyerap. Cara membuat rendang ayam kampung: Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun salam, tumis hingga layu dan harum. Masukkan santan, tambahkan daun jeruk dan daun kunyit, masukkan ayam aduk-aduk. Lalu tambahkan santan dan air asam jawa, tambahkan gula merah.